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書誌情報

書名

低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ    

著者名 今城 敏/著   服部栄養専門学校/監修
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2022.5


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ジョゼ・ジョルジェ・レトリア アンドレ・レトリア 宇野 和美
2017
326 326
刑法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001682551
書誌種別 図書
書名 低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ キョウカショ 
著者名 今城 敏/著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
著者名 服部栄養専門学校/監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2022.5
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7782-0497-6
内容紹介 注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。
著者紹介 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。著書に「フレームワーク思考で学ぶHACCP」など。
件名 料理-肉、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 刑法を理解するための基本・重要テーマ191項目を収録。事例・判例・図表を多用して基礎からやさしく解説。2色刷りで、楽しくビジュアルな内容・レイアウト。司法書士試験、公務員試験の受験参考書として最適。
(他の紹介)目次 第1部 刑法の扉を開く(刑法は道徳を守らせるためにあるのですか
刑法はどのような役割をもっていますか
わが国の犯罪は多いのですか ほか)
第2部 総論(刑法の基本原則
刑罰の内容と本質
犯罪の成立要件の基礎 ほか)
第3部 各論(犯罪の分類
生命、身体を害する罪
性犯罪 ほか)
(他の紹介)著者紹介 船山 泰範
 昭和21年、東京に生まれる。昭和46年、日本大学法学部を卒業。元日本大学法学部教授、現在、日本大学法学部講師、弁護士。専攻は刑法(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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