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書誌情報

書名

食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書    

著者名 堀田 誠/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3


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1995
509.6 509.6
投資信託

書誌詳細

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タイトルコード 1008001845356
書誌種別 図書
書名 食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書    
書名ヨミ ショクパン オ キワメル 
著者名 堀田 誠/著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-309-29384-4
内容紹介 メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。
著者紹介 「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。
件名 パン
言語区分 日本語

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(他の紹介)著者紹介 横山 光昭
 家計再生コンサルタント。株式会社マイエフピー代表取締役社長。ファイナンシャルプランナー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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