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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180167017 | 648.1/ﾀ/ | １階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001173550 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ミルクと日本人 近代社会の「元気の源」 中公新書 |
| 書名ヨミ |
ミルク ト ニホンジン |
| 著者名 |
武田 尚子／著
|
| 著者名ヨミ |
タケダ ナオコ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2017.6 |
| ページ数 |
3,271p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
648.1
|
| 分類記号 |
648.1
|
| ISBN |
4-12-102438-1 |
| 内容紹介 |
文明開化のころまで、ミルクを飲む習慣も流通させるしくみもなく、洋牛もいなかった日本。ミルクが受容されていったプロセスをたどり、そこからうかびあがってくる人々の姿から、近代社会の特徴を多面的に掘り下げる。 |
| 著者紹介 |
東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会学)。早稲田大学人間科学学術院教授。専攻は都市社会学、地域社会学。著書に「マニラへ渡った瀬戸内漁民」「もんじゃの社会史」等。 |
| 件名 |
牛乳-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて！」牛乳を飲む英国人を見た日本人の言葉である。だが明治二年、築地で牛乳が売り出され、日本人はその味に慣れていった。芥川龍之介の実家も牧場を経営し、渋沢栄一はそこから牛乳を取っていた。大正期には牛乳を加工したキャラメルが大流行した。関東大震災で緊急配布が行われ、敗戦後に児童の栄養を案ずる人々により学校給食への導入が進む。飲み物が語る近代史。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 ミルクが届く朝
第１章 近代牧牛の揺籃期
第２章 渋沢栄一の牧場ビジネス
第３章 お相撲さんとミルク―栄養と衛生
第４章 ミルクのある暮らし
第５章 キャラメルの時代―食品加工業の進展
第６章 関東大震災と牛乳配給
第７章 学校とミルク―昭和期の脱脂粉乳
終章 ミルク供給の経済モデルと福祉モデル―経営問題と栄養問題 |
| (他の紹介)著者紹介 |
武田 尚子
お茶の水女子大学文教育学部中国文学科卒業。２０００年、東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士（社会学）。武蔵大学教授等を経て、早稲田大学人間科学学術院教授。専攻・都市社会学、地域社会学。著書『瀬戸内海離島社会の変容―「産業の時間」と「むらの時間」のコンフリクト』（御茶の水書房、２０１０年、第４回地域社会学会賞）、『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（御茶の水書房、２００２年、日本社会学会奨励賞）ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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