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書誌情報

書名

フォアグラの歴史   「食」の図書館  

著者名 ノーマン・コルパス/著   田口 未和/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180868796648.2/コ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013050538648/コ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310529050648.2/コ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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ノーマン・コルパス 田口 未和
2021

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632358
書誌種別 図書
書名 フォアグラの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ フォアグラ ノ レキシ 
著者名 ノーマン・コルパス/著
著者名ヨミ ノーマン コルパス
著者名 田口 未和/訳
著者名ヨミ タグチ ミワ
出版者 原書房
出版年月 2021.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
分類記号 648.29
分類記号 648.29
ISBN 4-562-05947-8
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
件名 かも-歴史、がちょう-歴史、料理-肉-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 硬質な詩情が描く、終末世界のヴィジョン。『沈んだ世界』『結晶世界』『ハイ・ライズ』で知られる鬼才の全短編を、執筆順に集成する決定版全集。第3巻は本邦初訳「光り輝く男」ほか全19編。
(他の紹介)著者紹介 バラード,J.G.
 英国を代表する作家。1930年、上海生まれ。SFの新しい波運動の先頭に立った。終末世界を独自の筆致で美しく描き出した“破滅三部作”と呼ばれる『沈んだ世界』『燃える世界』『結晶世界』や、濃縮小説と自ら名づけた手法で書き上げた短編を発表し、その思弁性が打くの読者を魅了した。2009年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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