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書誌情報

書名

生命化学  3 基礎化学コース 細胞・代謝・ホルモン 

出版者 丸善
出版年月 1997.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017621327464/セ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2021
338.155 338.155
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001000995136
書誌種別 図書
書名 生命化学  3 基礎化学コース 細胞・代謝・ホルモン 
書名ヨミ セイメイ カガク 
出版者 丸善
出版年月 1997.2
ページ数 182p
大きさ 22cm
分類記号 464
分類記号 464
ISBN 4-621-04278-5
件名 生化学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食文化史の第一人者が解き明かす“和の食”1万年の変遷と真髄。クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、平成になりユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”…著者自筆イラスト112点収録。
(他の紹介)目次 第1章 縄文時代の食
第2章 弥生・古墳時代の食
第3章 奈良時代の食
第4章 平安時代の食
第5章 鎌倉時代の食
第6章 室町・戦国時代の食
第7章 江戸時代の食
第8章 明治・大正時代の食
第9章 昭和・平成時代の食
(他の紹介)著者紹介 永山 久夫
 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者として活動。日本各地の長寿の人の食事を現地調査研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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