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書誌情報

書名

調理のための食品学辞典     

著者名 梶田 武俊/[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017601220498.5/チ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000848167
書誌種別 図書
書名 調理のための食品学辞典     
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ショクヒンガク ジテン 
著者名 梶田 武俊/[ほか]編集
著者名ヨミ カジタ タケトシ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11
ページ数 451p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-61028-9
内容紹介 食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 二〇一六年三月、人工知能の囲碁プログラム「アルファ碁」が世界ランクの棋士を破った。羽生善治は、その勝利の要因を、「人工知能が、人間と同じ“引き算”の思考を始めた」とする。もはや人間は人工知能に勝てないのか。しかし、そもそも勝たなくてはいけないのか―。天才棋士が人工知能と真正面から向き合い、その核心に迫る、“人工知能本”の決定版。
(他の紹介)目次 第1章 人工知能が人間に追いついた―「引き算」の思考(アルファ碁の衝撃
デミス・ハサビスとの対話 ほか)
第2章 人間にあって、人工知能にないもの―「美意識」(ロボットは、見知らぬ家でコーヒーを淹れられるか
棋士は何手先まで読めるのか ほか)
第3章 人に寄り添う人工知能―感情、倫理、創造性(人工知能は「接待」できるのか
孫正義が掲げるヴィジョン ほか)
第4章 「なんでもできる」人工知能は作れるか―汎用性と言語(人工知能は三つに分かれる
「フレーム問題」を考える ほか)
第5章 人工知能といかにつき合えばいいのか(二〇〇七年の発言
一〇〇億の人間と一〇〇億のロボットが共存する社会 ほか)


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