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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
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小泉 武夫
209.3  209.3
日本-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 秀吉は、信長の嫉妬をうまくかわしたから天下をとれた―。男の嫉妬は、歴史を大きく動かしてきた。そんな、人間の素朴な感情を通して、日本史を眺めてみる。これまで霞んでいた、壮絶な歴史が、姿をあらわしてきた。
(他の紹介)目次 第1章 嫉妬が歴史を変える時(羨望と嫉妬の“本能寺の変”
並び立つことの不幸と友情について ほか)
第2章 歴史を動かした嫉妬のメカニズム(「大化改新」(乙巳の変)も根底は嫉妬
「妄想的な嫉妬」と「大化改新」の動機 ほか)
第3章 上司が部下を殺す時(太田道潅の生きた“関東”
飛び抜けてできる子は嫉妬されない? ほか)
第4章 男の敵は男(冴えに冴えた黒田官兵衛の策謀
千慮の一失が生命取り ほか)
第5章 歴史は嫉妬の攻防戦(“愛嬌”と欠点を使う
“清貧の人”土光敏夫 ほか)


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