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書名

肝を喰う　　　　　

著者名 小泉 武夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12

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1 中央図書館0180900516596.3/ｺ/特設展示１50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013119784596.3/ｺ/図書室04a一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310537764596.3/ｺ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う　　　　　
書名ヨミ キモ オ クウ　
著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 秀吉は、信長の嫉妬をうまくかわしたから天下をとれた―。男の嫉妬は、歴史を大きく動かしてきた。そんな、人間の素朴な感情を通して、日本史を眺めてみる。これまで霞んでいた、壮絶な歴史が、姿をあらわしてきた。
(他の紹介)目次 第１章　嫉妬が歴史を変える時（羨望と嫉妬の“本能寺の変”
並び立つことの不幸と友情について　ほか）
第２章　歴史を動かした嫉妬のメカニズム（「大化改新」（乙巳の変）も根底は嫉妬
「妄想的な嫉妬」と「大化改新」の動機　ほか）
第３章　上司が部下を殺す時（太田道潅の生きた“関東”
飛び抜けてできる子は嫉妬されない？　ほか）
第４章　男の敵は男（冴えに冴えた黒田官兵衛の策謀
千慮の一失が生命取り　ほか）
第５章　歴史は嫉妬の攻防戦（“愛嬌”と欠点を使う
“清貧の人”土光敏夫　ほか）


内容細目表

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