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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310388606 | 596.63/ア/ | 2階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001428446 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程 |
| 書名ヨミ |
ニンキテン ノ ショクパン ノ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版書籍編集部/編著
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ |
| 版表示 |
新版 |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2019.10 |
| ページ数 |
202p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.63
|
| 分類記号 |
596.63
|
| ISBN |
4-7511-1399-8 |
| 内容紹介 |
日本のベーカリーに欠かすことのできない食パンのうち「並食パン」と「熟成リッチ食パン」の配合と製造工程を紹介。人気店の「角食パン」「山形食パン」の製法・配合と考え方も収録する。店のデータ:2019年9月現在。 |
| 件名 |
パン |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
19世紀初めから20世紀末にかけてめまぐるしく変貌した西洋絵画。その複雑多様な流れを主題やテーマ、形式や造形技法などに関わる10の視点から明快に読み解く。ダヴィッド、ドラクロワ、マネ、モネ、ルノワール、ゴッホ、セザンヌ、ピカソ、ダリ、カンディンスキー、デュシャン、ポロック、ウォーホルら数多くの巨匠たちの美麗な図版満載。『西洋絵画の歴史』全3巻、ついに完結!総合索引も収載。 |
| (他の紹介)目次 |
はじめに 多様化の時代における「西洋絵画」 画家、芸術家という存在 近代文明の光と影 愛と死 自然と幻想 西洋とその外部 平面と色彩 筆触と未完成 抽象絵画と超越性 引用とコラージュ 枠組みを問う作品 近現代西洋絵画関連年表 『西洋絵画の歴史』全3巻総合索引 |
| (他の紹介)著者紹介 |
三浦 篤 1957年島根県生まれ。美術史家。東京大学大学院総合文化研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 高階 秀爾 1932年東京生まれ。美術史家。東京大学名誉教授。大原美術館館長。日本芸術院会員。2012年文化勲章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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