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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310667496 | 336.4/ナ/ | 1階図書室 | 001 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001250116 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
奇跡の四国遍路 中公新書ラクレ |
| 書名ヨミ |
キセキ ノ シコク ヘンロ |
| 著者名 |
黛 まどか/著
|
| 著者名ヨミ |
マユズミ マドカ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2018.3 |
| ページ数 |
254p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
915.6
|
| 分類記号 |
915.6
|
| ISBN |
4-12-150614-6 |
| 内容紹介 |
美しくも厳しい四国の山野を、施しを受け、ぼろ切れのようになりながら歩き継ぐ。お遍路の果てに俳人・黛まどかがつかんだものとは。『東京新聞』『中日新聞』連載を改稿し書籍化。情報学者・西垣通との巡礼問答も収録。 |
| 著者紹介 |
1962年神奈川県生まれ。俳人。北里大学・京都橘大学・昭和女子大学客員教授。ほかの著書に「引き算の美学」「てっぺんの星」など。 |
| 件名 |
巡礼(仏教)、寺院-四国地方 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では26のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。 |
| (他の紹介)目次 |
りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り 柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り 洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り いちじくとフロマージュのクレープ 豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン いちごとバジルとフロマージュのコンポジション メロンと抹茶のスープ仕立て〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
松下 裕介 Calme Elanオーナーパティシエ。製菓専門学校卒業後、東京、大阪、石川のパティスリーにて10年修業し独立。2014年12月、アシェット・デセール専門店「Calme Elan」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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