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書名

北海道めんこい鍋くまちゃん温泉FAN BOOK　　　TJ MOOK　　

出版者 宝島社
出版年月 2022.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001730371
書誌種別 図書
書名 北海道めんこい鍋くまちゃん温泉FAN BOOK　　　TJ MOOK　　
書名ヨミ ホッカイドウ メンコイナベ クマチャン オンセン ファン ブック　
出版者 宝島社
出版年月 2022.12
ページ数 20p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-299-03519-6
件名 鍋料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では２６のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。
(他の紹介)目次 りんごのタタン風　燻製アーモンドの香り
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(他の紹介)著者紹介 松下 裕介
　Ｃａｌｍｅ　Ｅｌａｎオーナーパティシエ。製菓専門学校卒業後、東京、大阪、石川のパティスリーにて１０年修業し独立。２０１４年１２月、アシェット・デセール専門店「Ｃａｌｍｅ　Ｅｌａｎ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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