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書名

化学工業統計年報　　平成18年　　　

著者名 経済産業省経済産業政策局調査統計部／編
出版者 経済産業調査会
出版年月 2007.6

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1 曙9013276267498.5/ﾆ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別西8213217691498/ﾆ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001878183
書誌種別 図書
書名 おいしさの9割はこれで決まる!　　　　　
書名ヨミ オイシサ ノ キュウワリ ワ コレ デ キマル　
著者名 西村 敏英／著
著者名ヨミ ニシムラ トシヒデ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.8
ページ数 231p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-7895-0928-2
内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」「油があるとおいしく感じるのはなぜ?」 食べ物のおいしさについて研究を続けてきた著者が、50の素朴な疑問に答える。『栄養と料理』など掲載に新規の記事を加え書籍化。
著者紹介 東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」「食べ物とおいしさ」など。編著書に「食品のコクとは何か」など。
件名 食品、味覚
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　イントロダクション
第２章　行動科学革命
第３章　自分で選べば幸せになれるのか？
第４章　政府
第５章　誤り
第６章　判断
第７章　理論と実践
第８章　厚生
第９章　自由
第１０章　進むべき道
(他の紹介)著者紹介 サンスティーン，キャス
　ハーバード大学ロースクール教授。専門は憲法、法哲学、行動経済学など多岐におよぶ。１９５４年生まれ。ハーバード大学ロースクールを修了した後、アメリカ最高裁判所やアメリカ司法省に勤務。１９８１年よりシカゴ大学ロースクール教授を務め、２００８年より現職。オバマ政権では行政管理予算局の情報政策及び規制政策担当官を務めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉良 貴之
　１９７９年高知市生まれ。東京大学法学部卒業、東京大学大学院法学政治学研究科博士課程満期退学。日本学術振興会特別研究員などを経て、宇都宮共和大学専任講師。法哲学専攻。主な研究テーマは世代間正義論、法の時間論、法と科学技術、およびそれらの公法上の含意について(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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