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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310075120 | 619.8/ダ/ | 2階図書室 | 510 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001059405 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
大益普【アル】茶の品質鑑定 |
書名ヨミ |
ダイエキ プーアルチャ ノ ヒンシツ カンテイ |
著者名 |
呉 遠之/主編
|
著者名ヨミ |
ゴ エンシ |
著者名 |
原口 純子/訳 |
著者名ヨミ |
ハラグチ ジュンコ |
出版者 |
東京図書出版
|
出版年月 |
2016.5 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
619.8
|
分類記号 |
619.8
|
ISBN |
4-86223-976-1 |
内容紹介 |
中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。審査評定技術や品質鑑定の技巧を解説し、生茶&熟茶製品の品質鑑定実例を紹介。プーアル茶の歴史や、化学成分、加工技術などについても触れる。 |
件名 |
中国茶 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。飲料の鑑定というと、ワインのソムリエや日本茶のインストラクターなどを想起させられるが、本書はまさにそうした鑑定法のプーアル茶版と捉えることができる。また、プーアル茶の歴史、地理、文学、社会的意義から、化学成分、健康作用、加工技術などの自然科学の分野までを総合的に概括しており、プーアル茶の入門書としての意義をも持つ。前近代より愛飲され続け、中国の代表的飲料として知られるプーアル茶の深みが、品質鑑定という堅実な作業のなかから、みて取ることができる。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ)について 第2章 ヘルシーな普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ) 第3章 大益普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ) 第4章 普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ)の審査評定と品質鑑定 第5章 大益普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ)の品質鑑定実例 第6章 普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ)を淹れる 付録1 大益普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ)の品質鑑定のトップランナー 付録2 普〓[U6]{6D31}茶(プーアルチャ)の審査評定の用語集 |
(他の紹介)著者紹介 |
呉 遠之 茶人、大益グループ理事長、大益茶道院及び大益愛心基金会の創始者。長きにわたり茶道の学術的な研究と実践に携わり、初めて「惜茶愛人(茶を大切にし、人を慈しむ)」という茶道の精神を唱え、現代における学術文化としての茶道学科の設立と茶道の職業化の振興に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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