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書名

日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本　　　　　

著者名 葉石 かおり／著
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310509896588.5/ﾊ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001589112
書誌種別 図書
書名 日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本　　　　　
書名ヨミ ニホンシュ ノ オイシサ ノ ヒミツ ガ ヨク ワカル ホン　
著者名 葉石 かおり／著
著者名ヨミ ハイシ カオリ
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2021.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-401-65059-0
内容紹介 「紀土」「風の森」「いづみ橋」など、今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、蔵元や農学博士、精米機器メーカーなどの専門家にも取材し、最新の造り方を徹底解明。日本酒のおいしさの秘密に迫る。
著者紹介 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長。酒ジャーナリスト、エッセイスト。著書に「日本酒マニアックBOOK」「すぐ呑み」「酒好き医師が教える最高の飲み方」など。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロにもプロでない人にも分かりやすくおもしろい！！稲作伝来以後、弥生人のくらしは米食中心になったと考えられてきたが、出土人骨資料の分析から意外な実態が見えてきた。最新の研究成果が解き明かす弥生の社会や生活文化の様相をわかりやすく紹介する。
(他の紹介)目次 第１章　弥生人とはどんな人達だったのか？（弥生人登場
人骨が残る場所―砂丘にある人骨たち　ほか）
第２章　弥生の社会をみてみると（環濠集落の登場
地盤をみるということ　ほか）
第３章　出土人骨でわかった弥生人の病気（病気とは何か？
狩猟採集から農耕への変化をみる　ほか）
第４章　弥生人はコメを食べていたのか？（コメ作りによって
コメ作りは重労働　ほか）
第５章　骨と環境（食料資源と環境
おいしいものは体に悪い？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 谷畑 美帆
　京都市生まれ。明治大学文学部史学地理学科考古学専攻卒業後、東京芸術大学大学院美術研究科芸術学科保存科学専攻博士課程修了（学術博士）。日本学術振興会特別研究員（ＰＤ）、北里大学一般教育部研究員、明治大学大学院ＧＰ研究推進員等を経て、明治大学日本先史文化研究所研究員・同大学文学部兼任講師、明治大学黒耀石研究センターセンター員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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