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書名

図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　

著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ﾎ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○

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210.08　210.08
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三鬼 清一郎／編 【和歌山県の歴史】 和歌山県の歴史
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　
著者名 堀江 正一／編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一／編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝／[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 デザイン思考で挫折する前に読む一冊！成果を出すにはどうすればよいのか？キヤノン、ソニー、ＫＤＤＩなどのノウハウと、田川欣哉氏、北川一政氏、水野学氏ほかトップクリエイター１０人の発想法を公開。
(他の紹介)目次 第１章　なぜ、デザイン思考が求められるのか（ケーススタディ　クリナップ「クリンレディ流レールシンク」の開発
特別対談　デザイン・シンキングで新しい時代に備えよ）
第２章　Ｑ＆Ａで学ぶ、失敗しない実践術（キヤノンに学ぶ、デザイナーの意欲を上げるには
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第３章　トップクリエイター１０人の思考術（田川欣哉氏　６０人インタビューから導いた「金のリング」
えぐちりか氏　既存の表現を徹底的に調べ、今までにないものを提案　ほか）
第４章　社長に聞く、デザインと経営の極意（庫や　パッケージと店舗だけがデザインではない
ビーサイズ　デザインとは、プロダクトの存在意義を明確にすること　ほか）
アンケート編


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