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書誌情報

書名

ゲーテ全集  9   

著者名 ゲーテ/[著]   山崎 章甫/訳   河原 忠彦/訳
出版者 潮出版社
出版年月 1979.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110918778948.6/ゲ/91階図書室70B一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012006478948/ゲ/書庫一般図書一般貸出在庫  
3 澄川6011734693948/ゲ/9全集23一般図書一般貸出在庫  
4 9011717700948/ゲ/9書庫一般図書一般貸出在庫  

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2016
498.54 498.54
食品衛生 外食産業 食品工業

書誌詳細

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タイトルコード 1001000454050
書誌種別 図書
書名 ゲーテ全集  9   
書名ヨミ ゲーテ ゼンシュウ 
著者名 ゲーテ/[著]
著者名ヨミ ゲーテ
著者名 山崎 章甫/訳
著者名ヨミ ヤマサキ ショウホ
著者名 河原 忠彦/訳
著者名ヨミ カワハラ タダヒコ
出版者 潮出版社
出版年月 1979.9
ページ数 424p
大きさ 20cm
分類記号 948.68
分類記号 948.68
ISBN 4-267-00178-2
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ファストフードやコンビニの弁当類を含む外食産業で提供される「食」は、「身体に悪い物」で充ち満ちている。その中で、いかに「身体に悪い物」を避けて通るか?そのためのヒントとなる情報を盛り込んだ、「外食が多い人」「外食好きな人」必携の安全ガイド!
(他の紹介)目次 1章 「これだけは知っておきたい」外食のこと
2章 「食べていいメニュー」「食べてはいけないメニュー」
3章 主食―いつもの米、パン、麺の“ここ”が危険!
4章 海鮮―トロもサーモンも刺身のツマも問題だらけ
5章 肉―お手頃のステーキ、ハンバーグの正体は?
6章 野菜―サラダバーの野菜、コンビニサラダ…は栄養にならない!
7章 揚げ物―私が「揚げ物全般」をお勧めしない理由
8章 調味料―食品添加物を丸飲みしているようなもの!?
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
 1952年、東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。1995〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。以降、「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストランやカフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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