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書誌情報

書名

異国風物と回想 Exotics and retrospectives  The writings on Japan by Lafcadio Hearn  

著者名 ラフカディオ・ハーン/著
出版者 ICGミューズ出版
出版年月 2001.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115955247Y934.6/HE/2階外資料105B一般洋書一般貸出在庫  

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エリック・カール
2016
498.54 498.54
食品衛生 外食産業 食品工業

書誌詳細

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タイトルコード 1001001320842
書誌種別 図書
書名 異国風物と回想 Exotics and retrospectives  The writings on Japan by Lafcadio Hearn  
書名ヨミ イコク フウブツ ト カイソウ 
著者名 ラフカディオ・ハーン/著
著者名ヨミ ラフカディオ ハーン
出版者 ICGミューズ出版
出版年月 2001.12
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 934.6
分類記号 934.6
ISBN 4-925080-51-2
内容紹介 日本の静かな美しさを絶賛するラフカディオ・ハーンのエッセイ。水晶のような感受性が味わえる作品集。本文は英語。
著者紹介 1850〜1904年。ギリシア生まれ。1869年に渡米。様々な職業を経てジャーナリストとなる。1890年来日し、日本に帰化。
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 ファストフードやコンビニの弁当類を含む外食産業で提供される「食」は、「身体に悪い物」で充ち満ちている。その中で、いかに「身体に悪い物」を避けて通るか?そのためのヒントとなる情報を盛り込んだ、「外食が多い人」「外食好きな人」必携の安全ガイド!
(他の紹介)目次 1章 「これだけは知っておきたい」外食のこと
2章 「食べていいメニュー」「食べてはいけないメニュー」
3章 主食―いつもの米、パン、麺の“ここ”が危険!
4章 海鮮―トロもサーモンも刺身のツマも問題だらけ
5章 肉―お手頃のステーキ、ハンバーグの正体は?
6章 野菜―サラダバーの野菜、コンビニサラダ…は栄養にならない!
7章 揚げ物―私が「揚げ物全般」をお勧めしない理由
8章 調味料―食品添加物を丸飲みしているようなもの!?
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
 1952年、東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。1995〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。以降、「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストランやカフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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