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書名

日本の水産資源管理　漁業衰退の真因と復活への道を探る　　　　

著者名 片野 歩／著 　 阪口 功／著
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2019.2

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2 中央図書館0180501678KR662.1/ｶ/２階郷土119B郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001349730
書誌種別 図書
書名 日本の水産資源管理　漁業衰退の真因と復活への道を探る　　　　
書名ヨミ ニホン ノ スイサン シゲン カンリ　
著者名 片野 歩／著
著者名ヨミ カタノ アユム
著者名 阪口 功／著
著者名ヨミ サカグチ イサオ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2019.2
ページ数 14,283p
大きさ 20cm
分類記号 662.1
分類記号 662.1
ISBN 4-7664-2580-2
内容紹介 日本の漁獲量が60年前と同水準にまで後退する一方、世界の漁業は躍進を続けている。公的な規制や、漁業組合・業界団体による自主的な管理について語り、再び漁業が勢いを取り戻すための方策を提示する。
著者紹介 水産会社勤務。水産物の持続可能性を議論する「シーフードサミット」で政策提言部門最優秀賞受賞。
件名 漁業-日本、水産資源
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 ファストフードやコンビニの弁当類を含む外食産業で提供される「食」は、「身体に悪い物」で充ち満ちている。その中で、いかに「身体に悪い物」を避けて通るか？そのためのヒントとなる情報を盛り込んだ、「外食が多い人」「外食好きな人」必携の安全ガイド！
(他の紹介)目次 １章　「これだけは知っておきたい」外食のこと
２章　「食べていいメニュー」「食べてはいけないメニュー」
３章　主食―いつもの米、パン、麺の“ここ”が危険！
４章　海鮮―トロもサーモンも刺身のツマも問題だらけ
５章　肉―お手頃のステーキ、ハンバーグの正体は？
６章　野菜―サラダバーの野菜、コンビニサラダ…は栄養にならない！
７章　揚げ物―私が「揚げ物全般」をお勧めしない理由
８章　調味料―食品添加物を丸飲みしているようなもの！？
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
　１９５２年、東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。１９９５〜２００５年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。以降、「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストランやカフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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