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書名

シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録　　　　

著者名 井川 直子／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013051833673/ｲ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310506686673.97/ｲ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001583976
書誌種別 図書
書名 シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録　　　　
書名ヨミ シェフタチ ノ コロナカ　
著者名 井川 直子／著
著者名ヨミ イカワ ナオコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5
ページ数 381p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-16-391368-1
内容紹介 一人店主のバー、街角のイタリアン、星付きレストラン。店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。2020年、2度目の緊急事態宣言を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。それぞれの葛藤と未来への希望を描く。
著者紹介 文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。著書に「東京の美しい洋食屋」など。
件名 飲食店、新型コロナウイルス感染症
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞　日本経済新聞　朝日新聞　産経新聞　読売新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 もっと豊かに、もっと快適に。自給の生活から大きく転換した近代。人々の欲求に光を当てた国際的な共同研究。
(他の紹介)目次 日本の消費史の比較史的考察
第１部　ジェンダー・家計・消費（日常生活における家事労働の役割―もう一つの消費史として
雨後の筍のごとく―ドレスメーカーと消費者の国の成長
蒸気の力、消費者の力―女性、炊飯器、家庭用品の消費）
第２部　伝統・近代・消費の成長（家計史料からみた消費生活の変容
甘味と帝国―帝国日本における砂糖消費
着物ファッション―消費者と戦前期日本における繊維産業の成長
甦る伝統―患者と和漢薬業の形成）
第３部　消費の空間と経路（鉄道に乗る―明治期における鉄道旅客利用の進展
民衆と郵便局―近現代日本における消費活動と郵便サービス
戦前期における通信販売の歴史的役割―大衆市場の勃興に先立つ消費史との関係
社用から行楽へ
歴史と消費主義の研究）
(他の紹介)著者紹介 フランクス，ペネロピ
　リーズ大学名誉フェロー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　ロンドン大学ＬＳＥ教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　東京大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　東京大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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