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書誌情報

書名

分解の哲学 腐敗と発酵をめぐる思考    

著者名 藤原 辰史/著
出版者 青土社
出版年月 2019.7


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藤原 辰史
2015
493.123 493.123
糖尿病 食餌療法 炭水化物 ケトン体

書誌詳細

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タイトルコード 1008001390427
書誌種別 図書
書名 分解の哲学 腐敗と発酵をめぐる思考    
書名ヨミ ブンカイ ノ テツガク 
著者名 藤原 辰史/著
著者名ヨミ フジハラ タツシ
出版者 青土社
出版年月 2019.7
ページ数 341,4p
大きさ 19cm
分類記号 104
分類記号 104
ISBN 4-7917-7172-1
内容紹介 世界は新品と廃棄物、生産と消費、生と死のあわいにある豊かさに満ち溢れている。歴史学、文学、生態学から在野の実践知までを横断する、<食>を思考するための新しい哲学。『現代思想』他掲載を書籍化。
著者紹介 1976年生まれ。京都大学人文科学研究所准教授。専門は農業史、食の思想史。著書に「カブラの冬」「ナチスのキッチン」など。
言語区分 日本語
受賞情報 サントリー学芸賞社会・風俗部門
書評掲載紙 日本経済新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 これまでの治療は間違っている!!糖尿病、肥満だけでなく、がん、アルツハイマー病にも有効。ブドウ糖信仰から目を覚ませ!「ケトン生活」の安全性を実証した待望の書。
(他の紹介)目次 序章 本書で伝えたいことのあらかじめのまとめ
第1章 私が糖尿病になったころ
第2章 妊婦の糖尿病に、はじめての糖質制限
第3章 ケトン体物語・前編―学会での非難から、新発見へ
第4章 ケトン体物語・中編―さらに勇気ある妊婦の登場!
第5章 ケトン体物語・後編―こんなにすごい「ケトン体エンジン」
第6章 栄養学の常識は、じつは間違っている!
第7章 妊娠糖尿病とはいったい何か―妊娠期の人体が教えてくれること
第8章 さらば、白米幻想!
第9章 学会というおかしな世界―糖質制限批判を考える
第10章 「たくましき妊婦たち」と「ケトン体」が日本を救う!“体験談”
最終章 ケトン体がつくる未来


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