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書名

ル・マンジュ・トゥーの全仕事　　　　　

著者名 谷 昇／著
出版者 柴田書店
出版年月 2015.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310071335596.23/ﾀ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000985633
書誌種別 図書
著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 柴田書店
出版年月 2015.10
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06220-1
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 ル・マンジュ・トゥーの全仕事　　　　　
書名ヨミ ル マンジュ トゥー ノ ゼンシゴト　
内容紹介 神楽坂のレストラン「ル・マンジュ・トゥー」の85皿のていねいな解説とシェフの言葉を通して、「小さな店のベテラン」ならではの素材使いやテクニックなど、「谷流メソッド」を存分に伝える。
著者紹介 1952年東京生まれ。六本木のイル・ド・フランス、アルザスのシリンガーなどを経て、ル・マンジュ・トゥーのオーナーシェフに。2012年辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞。
件名1 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)目次 ＩＳＯ１４００１と法律（ＩＳＯ１４００１と法律との関係）
環境関連法の制定の仕組みと流れ（条約、法律、命令等の種類
日本の環境関連法　ほか）
環境関連法の基礎知識（主要な環境関連法のやさしい解説）
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(他の紹介)著者紹介 鈴木 敏央
　鈴木敏央ＩＳＯ事務所代表。環境計量士、環境カウンセラー。元主任環境審査員（ＣＥＡＲ）。ソニー熱田常務、ソニーケミカル取締役、ソニー本社環境モニタリングセンター長、社会環境部部長、環境監査担当部長、（株）日本環境認証機構取締役技術部長、（株）鈴木敏央ＩＳＯ事務所代表取締役を経て、現職。環境管理規格審議委員会環境監査小委員会委員、環境教育の総合的推進に関する調査検討会委員（環境省）、環境省エコアクション２１検討会委員など多数の公職を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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