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書誌情報

書名

Bakery book  vol.9 柴田書店MOOK ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法 

出版者 柴田書店
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012896160588/ベ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310071277588.3/ベ/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
2015
588.32 588.32
パン・菓子製造業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000974232
書誌種別 図書
書名 Bakery book  vol.9 柴田書店MOOK ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法 
書名ヨミ ベーカリー ブック 
出版者 柴田書店
出版年月 2015.9
ページ数 184p
大きさ 28cm
分類記号 588.32
分類記号 588.32
ISBN 4-388-80126-8
内容紹介 ベーカリーのパン職人のために、先輩オーナーたちの自己成長術と、スタッフを成長させる方法を紹介。国産小麦でパンをつくるベーカリーの技と工夫、福祉のベーカリーなども収録。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語



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