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書誌情報
| 書名 |
フードジャーニー 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった HANDKERCHIEF BOOKS
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| 著者名 |
長沼 敬憲／著
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| 出版者 |
サンダーアールラボ
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| 出版年月 |
2020.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180794232 | 469.9/ﾅ/ | １階図書室 | 51B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
曙 | 9013273330 | 469/ﾅ/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001541293 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フードジャーニー 食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった HANDKERCHIEF BOOKS |
| 書名ヨミ |
フード ジャーニー |
| 著者名 |
長沼 敬憲／著
|
| 著者名ヨミ |
ナガヌマ タカノリ |
| 出版者 |
サンダーアールラボ
|
| 出版年月 |
2020.12 |
| ページ数 |
301p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
469.91
|
| 分類記号 |
469.91
|
| ISBN |
4-8014-9859-4 |
| 内容紹介 |
風土の産物である食、食から生まれた文化、食をエネルギーにつくり変える代謝の仕組み、共生する菌たちとの関わり…。ミクロからマクロまで、身体のウチとソトを行き来しながら、多様な角度で人類のジャーニーをたどる。 |
| 著者紹介 |
山梨県生まれ。サイエンスライター。ハンカチーフ・ブックス編集長。作家。著書に「最新の科学でわかった!最強の24時間」「ミトコンドリア“腸”健康法」など。 |
| 件名 |
日本人、食生活-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 単一の反応を取り扱おう
第２章 複数の反応を取り扱おう
第３章 反応器の成分操作とは
第４章 反応器の温度操作とは
第５章 滞留時間分布操作とは
第６章 気液接触反応を取り扱おう
第７章 固体原料反応の取扱い
第８章 固体触媒反応を取り扱おう
第９章 生物細胞反応の取扱い |
| (他の紹介)著者紹介 |
太田口 和久
１９４９年東京都生まれ。１９７４年東京工業大学工学部化学工学科卒業。１９７８年東京工業大学大学院理工学研究科化学工学専攻博士後期課程修了。同年ミネソタ大学化学工学・材料科学科リサーチアソシエイト。１９８０年東京工業大学工学部化学工学科助手。１９８６年助教授。１９９５年教授を経て。２０１５年東京工業大学名誉教授および八戸工業大学特任教授、工学博士。専門はプロセスバイオテクノロジー、反応工学、プロセス設計、応用遺伝学、システム科学、工学教育(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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