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書名

刺し身とジンギスカン　捏造と熱望の日本食　　　　

著者名 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2

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1 中央図書館0180500779K383.8/ｳ/２階郷土110A郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0180500845KR383.8/ｳ/２階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 新琴似2013120809383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 清田5513980895383/ｳ/図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○
5 白石東4212013108383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 ちえりあ7900276606383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001355594
書誌種別 図書
書名 刺し身とジンギスカン　捏造と熱望の日本食　　　　
書名ヨミ サシミ ト ジンギスカン　
著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7872-2081-3
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
件名 料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 社会福祉士、介護福祉士、精神保健福祉士の資格の取得方法から、職場ごと（高齢者福祉施設、児童福祉施設、地域活動支援センターなど）の仕事内容までを丁寧にまとめました。キャリアアップのために取得可能な資格である認定社会福祉士、認定介護福祉士、認定精神保健福祉士などの活動も紹介します。これから目指す人・働く人にピッタリの１冊です。
(他の紹介)目次 福祉士はさまざまな場所で活躍する
社会福祉士の仕事とは（役割編
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(他の紹介)著者紹介 赤羽 克子
　聖徳大学心理・福祉学部社会福祉学科教授。専門は介護福祉学、国際介護福祉。聖徳大学大学院児童学研究科修了（児童学修士）。社会福祉施設での勤務後、彰華学園総合専門学校専任講師、聖徳大学短期大学部助教授を経て現職。日本薬科大学非常勤講師も務める。保育士、幼稚園教諭、介護福祉士、レクリエーションワーカー、認知症ケア専門士の資格を保有。社会活動として、介護福祉士国家試験委員、千葉県高齢者保健福祉計画策定・推進作業部会委員、千葉県松戸警察署協議会委員などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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