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書名

天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話　　　　

著者名 キンバリー・ウィザースプーン／編 　 アンドリュー・フリードマン／編 　 実川 元子／訳 　 松野 泰子／訳
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10

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1 栄3313010708596/ﾃ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 菊水元町4313005375596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000091480
書誌種別 図書
書名 天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話　　　　
書名ヨミ テンサイ シェフ キキ イッパツ　
著者名 キンバリー・ウィザースプーン／編
著者名ヨミ キンバリー ウィザースプーン
著者名 アンドリュー・フリードマン／編
著者名ヨミ アンドリュー フリードマン
著者名 実川 元子／訳
著者名ヨミ ジツカワ モトコ
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10
ページ数 10,370p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-8222-4705-8
内容紹介 何があっても料理は出す! ミシュラン三ツ星シェフたち40人が経験したとんでもない窮地や信じられないような失敗。彼らは危機一髪の事態をどうやって切り抜けたのか?
著者紹介 マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。
件名 料理(西洋)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　野生動物管理（野生動物とは何か―なぜ管理が必要か
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第２章　日本における大型獣の管理の現状と課題（クマ類
ニホンジカ
イノシシ）
第３章　ヨーロッパにおける大型獣の管理の現状と課題
第４章　日本とヨーロッパの野生動物管理の相違点と類似点（野生動物問題の相違点と類似点
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第５章　日本型の野生動物管理システムの構築（野生動物管理専門官の養成
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(他の紹介)著者紹介 梶 光一
　農学博士。北海道大学大学院農学研究科林学専攻博士課程修了。現在、東京農工大学大学院農学研究院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　農学博士。東京農工大学大学院連合農学研究科資源・環境学専攻博士課程修了。現在、東京農工大学大学院農学研究院講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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