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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119596146 | KR318.3/ﾎ/05 | 書庫６ | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000903360 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
北海道総務部人事課／編
|
| 著者名ヨミ |
ホッカイドウ ソウムブ ジンジカ |
| 出版者 |
北海道総務部人事課
|
| 出版年月 |
[2005.7] |
| ページ数 |
656p |
| 大きさ |
２１ｃｍ |
| 分類記号 |
318.3
|
| 分類記号 |
318.3
|
| 書名 |
北海道職員録 平成17年7月1日現在 平成17年版 |
| 書名ヨミ |
ホッカイドウ ショクインロク |
| 副書名 |
平成17年7月1日現在 |
| 副書名ヨミ |
ヘイセイ ジュウナナネン シチガツ ツイタチ ゲンザイ |
| (他の紹介)目次 |
１ チーズ特性に合った切り方の基本（円形のチーズ
四角形のチーズ
硬い大型チーズ
生地がとろとろのチーズ
生地がもろいチーズ）
２ カットだけで“おいしそう”（５分でできるウエルカムプレート
ワンランク上のプロ提案
印象に残るひと工夫）
３ パーティーを盛り上げる上級カッティング（テーブルに華を添える演出
チーズが主役になる日
和の器にのせて） |
| (他の紹介)著者紹介 |
桝田 規夫
ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。１９６３年東京生まれ。１９８５年にチーズ商社チェスコ株式会社に入社し、１９８８年東京広尾のチーズ専門店「ＶＡＬＥＮＣＡＹ」の店長に就任。２００２年よりチーズプロフェッショナル協会理事として活躍するかたわら、２０２０年からは一般社団法人日本チーズ協会理事も兼務。フランスチーズ鑑評騎士の会「オフィシエ（隊長）」ほかの受勲歴に加え、チーズ世界大会の審査員も務める。また、書籍、テレビなどのメディアのチーズ監修も多数こなしている。チーズコンサルエプロナボワール主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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