蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
日本食と出汁 ご馳走の文化史 生活文化史選書
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| 著者名 |
松本 仲子/著
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| 出版者 |
雄山閣
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| 出版年月 |
2018.12 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180424921 | 383.8/マ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5513686542 | 383/マ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310297252 | 383.8/マ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001340736 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本食と出汁 ご馳走の文化史 生活文化史選書 |
| 書名ヨミ |
ニホンショク ト ダシ |
| 著者名 |
松本 仲子/著
|
| 著者名ヨミ |
マツモト ナカコ |
| 出版者 |
雄山閣
|
| 出版年月 |
2018.12 |
| ページ数 |
263p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.81
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| 分類記号 |
383.81
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| ISBN |
4-639-02617-4 |
| 内容紹介 |
「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。 |
| 著者紹介 |
1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。 |
| 件名 |
食生活-歴史、料理(日本)-歴史、調味料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
玉座のオーディン、天上のヴァルハラ宮、そしてラグナロクの最後の戦い…“北欧神話”ブームに沸く19世紀末のドイツで編まれた極彩色の北欧/ゲルマン神話案内。カラー図版50点。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 古代ドイツ人の信仰 1 オーディンの物語 2 トールの物語 3 フレイの物語 4 テュール、バルドルと女神たちの物語 5 ロキの物語 6 ラグナロク―世の終わり |
| (他の紹介)著者紹介 |
デープラー,エミール 1855‐1922。ドイツの画家・紋章図案家・工芸デザイナー。ベルリン美術工芸博物館教授。国章のデザインを担当するなど、皇帝ヴィルヘルム2世に重用される一方、シュトルヴェルク社のチョコレートのパッケージや付録カードのデザイン等により大衆の間でも人気を博した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ラーニシュ,ヴィルヘルム 1865‐1945。北欧・ゲルマンを専門とするドイツの文献学者。北ドイツ、オスナブリュックのギムナジウムで教育に従事しつつ、北欧文学関係の著訳書を多数執筆・刊行。とりわけ入門書としての配慮がゆきとどいたEddalieder(1903)は、長年にわたり広く愛用され、不動の人気を誇った。ほかに、古エッダの翻訳紹介や、デンマークの神話学者アクセル・オルリックの主著の独訳などでも知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 吉田 孝夫 1968年鳥取県生まれ。奈良女子大学文学部准教授。京都大学大学院文学研究科博士後期課程修了(ドイツ語学ドイツ文学専修)。博士(文学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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