検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

日本食と出汁 ご馳走の文化史  生活文化史選書  

著者名 松本 仲子/著
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180424921383.8/マ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513686542383/マ/図書室9一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310297252383.8/マ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2024
114.2 114.2
経済政策-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001340736
書誌種別 図書
書名 日本食と出汁 ご馳走の文化史  生活文化史選書  
書名ヨミ ニホンショク ト ダシ 
著者名 松本 仲子/著
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12
ページ数 263p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-02617-4
内容紹介 「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。
著者紹介 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 玉座のオーディン、天上のヴァルハラ宮、そしてラグナロクの最後の戦い…“北欧神話”ブームに沸く19世紀末のドイツで編まれた極彩色の北欧/ゲルマン神話案内。カラー図版50点。
(他の紹介)目次 序章 古代ドイツ人の信仰
1 オーディンの物語
2 トールの物語
3 フレイの物語
4 テュール、バルドルと女神たちの物語
5 ロキの物語
6 ラグナロク―世の終わり
(他の紹介)著者紹介 デープラー,エミール
 1855‐1922。ドイツの画家・紋章図案家・工芸デザイナー。ベルリン美術工芸博物館教授。国章のデザインを担当するなど、皇帝ヴィルヘルム2世に重用される一方、シュトルヴェルク社のチョコレートのパッケージや付録カードのデザイン等により大衆の間でも人気を博した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ラーニシュ,ヴィルヘルム
 1865‐1945。北欧・ゲルマンを専門とするドイツの文献学者。北ドイツ、オスナブリュックのギムナジウムで教育に従事しつつ、北欧文学関係の著訳書を多数執筆・刊行。とりわけ入門書としての配慮がゆきとどいたEddalieder(1903)は、長年にわたり広く愛用され、不動の人気を誇った。ほかに、古エッダの翻訳紹介や、デンマークの神話学者アクセル・オルリックの主著の独訳などでも知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 孝夫
 1968年鳥取県生まれ。奈良女子大学文学部准教授。京都大学大学院文学研究科博士後期課程修了(ドイツ語学ドイツ文学専修)。博士(文学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。