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書誌情報

書名

現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する    

著者名 稲田 俊輔/著
出版者 講談社
出版年月 2024.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013140537596.9/イ/図書室7一般図書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6013131427596.9/イ/図書室13一般図書一般貸出貸出中  ×
3 山の手7013223792596.9/イ/図書室04a一般図書一般貸出貸出中  ×
4 中央区民1113304776596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 北区民2113212480596/イ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
6 篠路コミ2510337302596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 図書情報館1310683923596.9/イ/2階図書室LIFE-265一般図書貸出禁止在庫   ×

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2003
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292.211 292.211
作家

書誌詳細

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タイトルコード 1008001873747
書誌種別 図書
書名 現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する    
書名ヨミ ゲンダイ チョウリ ドウグロン 
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 講談社
出版年月 2024.7
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 596.9
分類記号 596.9
ISBN 4-06-535988-4
内容紹介 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。
著者紹介 鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。
件名 料理器具、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 27カ国38人の作家が大集結!
(他の紹介)目次 村上春樹―記憶をめぐる冒険
アシア・ジェバール―アルジェリア人がフランス語で語ること
スヴェトラーナ・アレクシエヴィチ―「ユートピアの声」を集めて
ジョイス・キャロル・オーツ―アメリカ文学界のダークレディ
ミラン・クンデラ―越境と変奏
トマス・ピンチョン―超然たるヘビー級文学の雄
ウンベルト・エーコ―学者からベストセラー作家へ
ダーチャ・マライーニ―日本育ちのフェミニスト
グギ・ワ・ジオンゴ―ケニアの口承伝統を引き継ぐもの
サルマン・ラシュディ―インドから飛び立つ想像力〔ほか〕


内容細目表

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