蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
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| 著者名 |
柴田書店/編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310502248 | 596.23/フ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001578205 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 |
| 書名ヨミ |
フレンチ テクニック |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
303p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-388-06337-6 |
| 内容紹介 |
フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
なぜ映画“夢”は、フクシマの悲劇を予告しえたのか。1956年12月、黒澤明と小林秀雄は対談を行ったが、残念ながらその記事が掲載されなかったため、詳細は分かっていない。共にドストエフスキーにこだわり続けた両雄の思考遍歴をたどり、その時代背景を探ることで「対談」の謎に迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 「シベリヤから還つた」ムィシキン―小林秀雄のドストエフスキー論と黒澤明 第1章 映画“白痴”の魅力と現代性―戦争の「記憶」と洞察力 第2章 映画“生きものの記録”と長編小説『死の家の記録』―知識人の傲慢と民衆の英知 第3章 映画“赤ひげ”から“デルス・ウザーラ”へ―『白痴』のテーマの深化 第4章 映画“夢”と長編小説『罪と罰』―知識人の「罪」と自然の「罰」 |
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