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書誌情報

書名

お菓子の歴史     

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   吉田 春美/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012491097383/ト/図書室5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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マグロンヌ・トゥーサン=サマ 吉田 春美
2005
460.4 460.4
生命科学

書誌詳細

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タイトルコード 1006500270239
書誌種別 図書
書名 お菓子の歴史     
書名ヨミ オカシ ノ レキシ 
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 吉田 春美/訳
著者名ヨミ ヨシダ ハルミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.10
ページ数 454p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-309-22437-7
内容紹介 お菓子はその昔、神への捧げ物であり、祭りや儀式に欠かせないアイテムだった。古代エジプトから現代まで、世界各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、図版とエピソードを満載して紹介する。
著者紹介 現代フランスにおける最も著名な「食」の専門家のひとり。ラルース社刊行の「食物の自然と精神の歴史」(邦訳「世界食物百科」)は、ベストセラーになり、数カ国語に翻訳された。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 iPS細胞って何?臓器は再生できるの?最先端の再生医療について第一線で活躍する日本の生命科学者たちがやさしく語ります。
(他の紹介)目次 第1章 21世紀は「細胞治療」の時代
第2章 iPS細胞と再生の基礎を知ろう(iPS細胞の誕生
がん化しないiPS細胞をつくる
iPS細胞で病気の原因解明と創薬を目指す
再生T細胞による新しいがん免疫治療
細胞シートで立体組織をつくる)
第3章 再生医療最前線(心臓を元気にする再生医療
中枢神経系の再生
角膜の再生
皮膚の再生医療
内耳の病気の新しい治療
歯周組織の再生
膝軟骨と半月板の再生
骨髄幹細胞による脳梗塞の治療
膵島移植による糖尿病の治療
iPS細胞から血小板をつくる)
第4章 特別インタビュー 世界初!iPS細胞を用いた臨床研究とは?(理化学研究所発生・再生科学総合研究センター網膜再生医療研究開発プロジェクトプロジェクトリーダー眼科医・高橋政代さん)


内容細目表

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