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書誌情報

書名

iPS細胞が再生医療の扉を開く   SUPERサイエンス  

著者名 升井 伸治/著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2009.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118785757491.1/マ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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マイケル・ポーラン 野中 香方子
2014
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000205885
書誌種別 図書
書名 iPS細胞が再生医療の扉を開く   SUPERサイエンス  
書名ヨミ アイピーエス サイボウ ガ サイセイ イリョウ ノ トビラ オ ヒラク 
著者名 升井 伸治/著
著者名ヨミ マスイ シンジ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2009.10
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 491.11
分類記号 491.11
ISBN 4-86354-039-2
内容紹介 身体のほとんどの部分で再生医療を現実にする可能性を秘めた細胞、iPS細胞。発見されるまでの歴史から、細胞の性質、応用研究例までをやさしく紹介する。
著者紹介 1973年大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科修了および学位取得。国立国際医療センター研究所細胞組織再生医学研究部形質転換ベクター開発研究室室長。再生医療実現を目指す。
件名 iPS細胞、再生医療
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の下巻は“空気”と“土”をテーマに、パンと発酵食品に挑戦する。レシピとお薦め料理本も掲載。
(他の紹介)目次 第3部 空気―ある素人パン屋の挑戦(偉大なる白パン
種子のように考える
終わりに―あなたの小麦に会いに行こう)
第4部 土―発酵の冷たい火(発酵1 野菜
発酵2 動物
発酵3 アルコール)
(他の紹介)著者紹介 ポーラン,マイケル
 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。2009年『ニューズウィーク』誌「New Thought Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
 翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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