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書名

ボランティアとファシズム　自発性と社会貢献の近現代史　　　　

著者名 池田 浩士／著
出版者 人文書院
出版年月 2019.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180537128369.7/ｲ/１階図書室46A一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001382896
書誌種別 図書
書名 ボランティアとファシズム　自発性と社会貢献の近現代史　　　　
書名ヨミ ボランティア ト ファシズム　
著者名 池田 浩士／著
著者名ヨミ イケダ ヒロシ
出版者 人文書院
出版年月 2019.5
ページ数 395p
大きさ 20cm
分類記号 369.7
分類記号 369.7
ISBN 4-409-52077-2
内容紹介 日本のボランティアは関東大震災後の救護活動及びセツルメントの開設に端を発する。ヒトラー・ドイツに学んだ日本国家が彼らの社会貢献を制度化し、「勤労奉仕」に組み換える形で戦時体制に取り込んでゆく過程を明らかにする。
著者紹介 1940年生まれ。慶應義塾大学大学院博士課程修了。京都大学名誉教授。専攻は現代文明論、ファシズム文化研究。著書に「虚構のナチズム」「ヴァイマル憲法とヒトラー」「ドイツ革命」など。
件名 ボランティア活動-歴史、労働奉仕、ナチズム
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞　朝日新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
(他の紹介)目次 第１部　火―炎の創造物（ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
ちょっと一息―豚から見れば
ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク　マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村）
第２部　水―七つのステップのレシピ（ステップ１―玉ネギをみじん切りにする
ステップ２―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ３―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ４―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ５―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ６―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ７―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける）
(他の紹介)著者紹介 ポーラン，マイケル
　１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ　Ｔｈｏｕｇｈｔ　Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
　翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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