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所蔵数 17 在庫数 16 予約数 0

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書名

お宝食積　　　ハルキ文庫　　

著者名 和田 はつ子／著
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2008.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013386418913.6/ﾜﾀﾞ/4図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3013200575913.6/ﾜﾀﾞ/4図書室9B一般図書一般貸出在庫　  ○
3 西岡5013054100913.6/ﾜﾀﾞ/4文庫29一般図書一般貸出貸出中  ×
4 中央区民1113261844913/ﾜ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
5 北区民2113133355913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
6 東区民3112775576913/ﾜ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
7 白石区民4113232435913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
8 篠路コミ2510218403913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
9 新琴似新川2210833063913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
10 太平百合原2410291948913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
11 苗穂・本町3413087127913/ﾜ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
12 白石東4212241923913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
13 菊水元町4313084578913/ﾜ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
14 厚別西8213205456913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
15 はっさむ7313143195913/ﾜ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
16 はちけん7410299684913/ﾜ/4文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
17 新発寒9210392206913/ﾜ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000108270
書誌種別 図書
書名 お宝食積　　　ハルキ文庫　　
書名ヨミ オタカラ クイツミ　
著者名 和田 はつ子／著
著者名ヨミ ワダ ハツコ
出版者 角川春樹事務所
出版年月 2008.12
ページ数 227p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-7584-3387-7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
(他の紹介)目次 第１部　火―炎の創造物（ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
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ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク　マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村）
第２部　水―七つのステップのレシピ（ステップ１―玉ネギをみじん切りにする
ステップ２―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ３―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ４―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ５―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ６―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ７―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける）
(他の紹介)著者紹介 ポーラン，マイケル
　１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ　Ｔｈｏｕｇｈｔ　Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
　翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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