蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
生命の森の人びと アジア・北ビルマの山里にて 理論社ライブラリー
|
| 著者名 |
吉田 敏浩／著
|
| 出版者 |
理論社
|
| 出版年月 |
2001.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113751499 | J38/ﾖ/ | 書庫２ | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4011608090 | 382/ﾖ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
厚別 | 8011615088 | 382/ﾖ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
清田 | 5512388256 | J38/ﾖ/ | 図書室 | 57 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001269806 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
生命の森の人びと アジア・北ビルマの山里にて 理論社ライブラリー |
| 書名ヨミ |
セイメイ ノ モリ ノ ヒトビト |
| 著者名 |
吉田 敏浩／著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ トシヒロ |
| 出版者 |
理論社
|
| 出版年月 |
2001.4 |
| ページ数 |
165p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
382.238
|
| 分類記号 |
382.238
|
| ISBN |
4-652-01140-7 |
| 内容紹介 |
北ビルマ・カチン州の北部山地に1年間滞在した著者が、自然のめぐりと共に森の恵みを受け、生き死にを重ねる人びとの心の根をたずね、その内側から物語った1冊。 |
| 著者紹介 |
1957年大分県生まれ。フリー・ジャーナリスト。「森の回廊」で96年に第27回・大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。著書に「宇宙樹の森」「北ビルマ、いのちの根をたずねて」など。 |
| 件名 |
カチン族 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。 |
| (他の紹介)目次 |
第１部 火―炎の創造物（ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
ちょっと一息―豚から見れば
ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村）
第２部 水―七つのステップのレシピ（ステップ１―玉ネギをみじん切りにする
ステップ２―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ３―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ４―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ５―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ６―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ７―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける） |
| (他の紹介)著者紹介 |
ポーラン，マイケル
１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ Ｔｈｏｕｇｈｔ Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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