蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
わかりやすい脳の機能とボケの知識
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| 著者名 |
築山 節／著
|
| 出版者 |
オーム社
|
| 出版年月 |
1998.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0110018231 | 493.7/ﾂ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001079923 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
わかりやすい脳の機能とボケの知識 |
| 書名ヨミ |
ワカリヤスイ ノウ ノ キノウ ト ボケ ノ チシキ |
| 著者名 |
築山 節／著
|
| 著者名ヨミ |
ツキヤマ タカシ |
| 出版者 |
オーム社
|
| 出版年月 |
1998.5 |
| ページ数 |
146p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
493.758
|
| 分類記号 |
493.758
|
| ISBN |
4-274-02371-0 |
| 内容紹介 |
人の名前をすぐに忘れる、字が真っすぐに書けない等、ボケのチェックと対処方を、脳の機能の低下という観点から紹介。誰も無縁ではいられないボケを予防するきっかけとなる一冊。 |
| 著者紹介 |
1950年愛知県生まれ。日本大学大学院医学研究科修了。埼玉県立小児医療センター脳神経外科医長などを経て、現在、第三北品川病院院長。著書に「働きざかりの脳がなぜボケる」。 |
| 件名 |
認知症、脳 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。 |
| (他の紹介)目次 |
第１部 火―炎の創造物（ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
ちょっと一息―豚から見れば
ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村）
第２部 水―七つのステップのレシピ（ステップ１―玉ネギをみじん切りにする
ステップ２―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ３―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ４―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ５―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ６―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ７―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける） |
| (他の紹介)著者紹介 |
ポーラン，マイケル
１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ Ｔｈｏｕｇｈｔ Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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