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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117804922 | 370.4/カ/ | 1階図書室 | 46A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5012638416 | 370/カ/ | 図書室 | 5 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000107311 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
学力と階層 教育の綻びをどう修正するか |
| 書名ヨミ |
ガクリョク ト カイソウ |
| 著者名 |
苅谷 剛彦/著
|
| 著者名ヨミ |
カリヤ タケヒコ |
| 出版者 |
朝日新聞出版
|
| 出版年月 |
2008.12 |
| ページ数 |
319p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
370.4
|
| 分類記号 |
370.4
|
| ISBN |
4-02-330405-5 |
| 内容紹介 |
深部で進む「教育の地殻変動」に、どう対処すればよいのか。学力低下問題の第一人者として知られる著者が、「学力と階層」「教育の綻び」について系統立ててまとめた本格的教育論。教員勤務の実態も明らかにする。 |
| 著者紹介 |
1955年東京都生まれ。ノースウエスタン大学大学院修了。オックスフォード大学教授。専攻は教育社会学。大佛次郎論壇賞奨励賞、サントリー学芸賞受賞。著書に「大衆教育社会のゆくえ」など。 |
| 件名 |
教育、学力 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
朝日新聞 読売新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 火―炎の創造物(ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地 マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明 ちょっと一息―豚から見れば ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業 ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行 カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火 終わりに―スペインアシュペ村) 第2部 水―七つのステップのレシピ(ステップ1―玉ネギをみじん切りにする ステップ2―玉ネギとその他の香味野菜を炒める ステップ3―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける ステップ4―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする ステップ5―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる ステップ6―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む ステップ7―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ポーラン,マイケル 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。2009年『ニューズウィーク』誌「New Thought Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 野中 香方子 翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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