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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119596831 | R470.3/オ/ | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
元町 | 3011826769 | R653/オ/ | 図書室 | R3 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 3 |
澄川 | 6011865968 | R652/オ/ | 参考図書 | 3,4 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 4 |
曙 | 9011665008 | R653/オ/ | 書庫 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 5 |
藤野 | 6210252745 | 653/オ/ | 書庫1 | | 参考資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
西野 | 7210027780 | 653/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
新発寒 | 9210091816 | 403/ホ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000287917 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
原色日本樹木図鑑 |
| 書名ヨミ |
ゲンショク ニホン ジュモク ズカン |
| 著者名 |
岡本 省吾/著
|
| 著者名ヨミ |
オカモト ショウゴ |
| 出版者 |
保育社
|
| 出版年月 |
1959.1 |
| ページ数 |
306p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
470.3
|
| 分類記号 |
470.3
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 火―炎の創造物(ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地 マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明 ちょっと一息―豚から見れば ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業 ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行 カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火 終わりに―スペインアシュペ村) 第2部 水―七つのステップのレシピ(ステップ1―玉ネギをみじん切りにする ステップ2―玉ネギとその他の香味野菜を炒める ステップ3―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける ステップ4―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする ステップ5―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる ステップ6―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む ステップ7―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ポーラン,マイケル 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。2009年『ニューズウィーク』誌「New Thought Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 野中 香方子 翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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