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書名

全店舗閉店して会社を清算することにしました。　コロナで全店舗閉店、事業清算、再出発を選んだ社長の話　　　　

著者名 福井 寿和／著
出版者 実業之日本社
出版年月 2020.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001528954
書誌種別 図書
書名 全店舗閉店して会社を清算することにしました。　コロナで全店舗閉店、事業清算、再出発を選んだ社長の話　　　　
書名ヨミ ゼンテンポ ヘイテン シテ カイシャ オ セイサン スル コト ニ シマシタ　
著者名 福井 寿和／著
著者名ヨミ フクイ トシカズ
出版者 実業之日本社
出版年月 2020.11
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-408-33947-4
内容紹介 事業が軌道に乗り始めた矢先にコロナが襲来。「継続か撤退か」という難しい選択を迫られ…。経営していた飲食店を全店舗閉店し会社を清算した著者が、その決断の背景とこれからのことについて綴る。note掲載を基に書籍化。
著者紹介 1987年生まれ。青森県出身。新潟大学経済学部卒業。日本NCR株式会社などを経て、合同会社イロモアを創業。事業清算を経て、株式会社グラバーを設立。
件名 喫茶店、企業倒産
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
(他の紹介)目次 第１部　火―炎の創造物（ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
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ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク　マンハッタン―バーベキュー巡回興行
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終わりに―スペインアシュペ村）
第２部　水―七つのステップのレシピ（ステップ１―玉ネギをみじん切りにする
ステップ２―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ３―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ４―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ５―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ６―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ７―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける）
(他の紹介)著者紹介 ポーラン，マイケル
　１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ　Ｔｈｏｕｇｈｔ　Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
　翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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