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書誌情報

書名

エイズ治療薬を発見した男満屋裕明   文春文庫  

著者名 堀田 佳男/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119719458493.8/ホ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  
2 厚別南8313159397493/ホ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000971673
書誌種別 図書
書名 エイズ治療薬を発見した男満屋裕明   文春文庫  
書名ヨミ エイズ チリョウヤク オ ハッケン シタ オトコ ミツヤ ヒロアキ 
著者名 堀田 佳男/著
著者名ヨミ ホッタ ヨシオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2015.9
ページ数 282p
大きさ 16cm
分類記号 493.878
分類記号 493.878
ISBN 4-16-790457-9
内容紹介 母と交わした幼い頃の約束。それは「長生きの薬」を見つけることだった-。死の病と恐れられたエイズの治療薬を世界で初めて発見した満屋裕明・熊本大学教授の、死をも恐れぬ壮絶な研究の日々と半生を描いたノンフィクション。
件名 エイズ、化学療法
個人件名 満屋 裕明
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
(他の紹介)目次 第1部 火―炎の創造物(ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
ちょっと一息―豚から見れば
ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村)
第2部 水―七つのステップのレシピ(ステップ1―玉ネギをみじん切りにする
ステップ2―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ3―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ4―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ5―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ6―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ7―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける)
(他の紹介)著者紹介 ポーラン,マイケル
 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。2009年『ニューズウィーク』誌「New Thought Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
 翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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