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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
旭山公園通 | 1213104696 | C726/ヒ/20 | コミック | | コミック | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
拓北・あい | 2312079953 | J72/ヒ/20 | コミック | | コミック | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
白石東 | 4212240677 | 726/ヒ/20 | コミック | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006300017210 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ヒカルの碁 20 ジャンプ・コミックス 社VSヒカル |
| 書名ヨミ |
ヒカル ノ ゴ |
| 著者名 |
ほった ゆみ/原作
|
| 著者名ヨミ |
ホッタ ユミ |
| 著者名 |
小畑 健/漫画 |
| 著者名ヨミ |
オバタ タケシ |
| 著者名 |
梅沢 由香里/監修 |
| 著者名ヨミ |
ウメザワ ユカリ |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2003.1 |
| ページ数 |
199p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
726.1
|
| 分類記号 |
726.1
|
| ISBN |
4-08-873365-7 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 火―炎の創造物(ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地 マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明 ちょっと一息―豚から見れば ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業 ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行 カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火 終わりに―スペインアシュペ村) 第2部 水―七つのステップのレシピ(ステップ1―玉ネギをみじん切りにする ステップ2―玉ネギとその他の香味野菜を炒める ステップ3―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける ステップ4―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする ステップ5―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる ステップ6―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む ステップ7―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ポーラン,マイケル 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。2009年『ニューズウィーク』誌「New Thought Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 野中 香方子 翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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