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書誌情報

書名

オーガニゼーションズ 現代組織論の原典    

著者名 ジェームズ・G.マーチ/著   ハーバート・A.サイモン/著   高橋 伸夫/訳
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2014.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119528016336.3/マ/1階図書室42B一般図書一般貸出在庫  

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マイケル・ポーラン 野中 香方子
2014
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000851609
書誌種別 図書
書名 オーガニゼーションズ 現代組織論の原典    
書名ヨミ オーガニゼーションズ 
著者名 ジェームズ・G.マーチ/著
著者名ヨミ ジェームズ G マーチ
著者名 ハーバート・A.サイモン/著
著者名ヨミ ハーバート A サイモン
著者名 高橋 伸夫/訳
著者名ヨミ タカハシ ノブオ
版表示 第2版
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2014.8
ページ数 8,345p
大きさ 22cm
分類記号 336.3
分類記号 336.3
ISBN 4-478-02176-7
内容紹介 心理学、ゲーム理論、統計的決定理論、経済学、政治学、行政学、社会学、経営学の知を結集し、組織を多方面から科学的にとらえ、組織論の体系を提案する。組織研究の歴史的名著。
著者紹介 1928年生まれ。スタンフォード大学名誉教授。組織論及び意思決定理論の権威。
件名 経営組織
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか?アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド!2分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
(他の紹介)目次 第1部 火―炎の創造物(ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
ちょっと一息―豚から見れば
ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村)
第2部 水―七つのステップのレシピ(ステップ1―玉ネギをみじん切りにする
ステップ2―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ3―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ4―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ5―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ6―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ7―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける)
(他の紹介)著者紹介 ポーラン,マイケル
 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。2009年『ニューズウィーク』誌「New Thought Leaders」トップ10に選出、2010年『タイム』誌「世界で最も影響力のある100人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
 翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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