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書名

ウミガメは100キロ沖で恋をする　絶滅から救うため「ウミガメ保護」と45年間闘ってきた男の全記録　　　　

著者名 菅沼 弘行／著
出版者 方丈社
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似新川2213115161487/ｽ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001591437
書誌種別 図書
書名 ウミガメは100キロ沖で恋をする　絶滅から救うため「ウミガメ保護」と45年間闘ってきた男の全記録　　　　
書名ヨミ ウミガメ ワ ヒャッキロオキ デ コイ オ スル　
著者名 菅沼 弘行／著
著者名ヨミ スガヌマ ヒロユキ
出版者 方丈社
出版年月 2021.6
ページ数 250p
大きさ 19cm
分類記号 487.95
分類記号 487.95
ISBN 4-908925-79-5
内容紹介 「養殖で一儲けしよう」とウミガメの世界に飛び込んだ。しかし、養殖では採算が取れず、「守る、増やす」ことに方向転換。ウミガメに携わって45年の著者が、ウミガメ保全のために闘ってきた怒濤の日々の全記録。
著者紹介 1953年兵庫県生まれ。東海大学海洋学部海洋学科卒。認定NPO法人エバーラスティング・ネイチャー常勤理事。国際自然保護連合・種の保存委員会・ウミガメ専門グループ委員。
件名 うみがめ(海亀)、動物-保護
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間は料理をする生き物である。料理を発明したおかげで、人類は高度な文明を築いたという説もある。しかしいまや、多くの人は料理をしないで、加工食品を買っている。これは人類の危機なのではないか？アメリカきっての食の権威マイケル・ポーランは、みずから料理修業の旅に出て、この問題を考えた。ユニークな料理人たちとの出会いや豊富なウンチクを交えて描く、料理というワンダーランド！２分冊の上巻は“火”と“水”をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
(他の紹介)目次 第１部　火―炎の創造物（ノースカロライナ州エイデン―バーベキューの聖地
マサチューセッツ州ケンブリッジ―火の使用と料理の発明
ちょっと一息―豚から見れば
ノースカロライナ州ローリー―ピットマスター・エド
ノースカロライナ州ウィルソン―バーベキュー職人修業
ニューヨーク　マンハッタン―バーベキュー巡回興行
カリフォルニア州バークレー―前庭で燃える火
終わりに―スペインアシュペ村）
第２部　水―七つのステップのレシピ（ステップ１―玉ネギをみじん切りにする
ステップ２―玉ネギとその他の香味野菜を炒める
ステップ３―肉に塩をまぶし、焦げ色をつける
ステップ４―すべての材料を鍋に入れ、蓋をする
ステップ５―材料を入れた鍋に液体を注ぎ入れる
ステップ６―とろ火で長時間、沸騰させないように煮込む
ステップ７―オーブンから鍋をとりだす、必要に応じて脂をすくい取り、液体を減らす、テーブルに運んで取りわける）
(他の紹介)著者紹介 ポーラン，マイケル
　１９５５年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフオルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。食、農、ガーデニングなど、人間と自然が交わる世界を書き続けている。オックスフォード大学とコロンビア大学に学ぶ。『ニューヨークタイムズマガジン』常連寄稿者。２００９年『ニューズウィーク』誌「Ｎｅｗ　Ｔｈｏｕｇｈｔ　Ｌｅａｄｅｒｓ」トップ１０に選出、２０１０年『タイム』誌「世界で最も影響力のある１００人」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
　翻訳家。お茶の水女子大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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