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書誌情報

書名

一生使える!味つけ大事典 マンネリ解消!    

著者名 川上 文代/著
出版者 池田書店
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514081651596/カ/図書室26一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1113231136596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 北区民2113203224596/カ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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日本新聞協会
2014
377.7 377.7
ノーベル賞 科学者

書誌詳細

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タイトルコード 1008001726950
書誌種別 図書
書名 一生使える!味つけ大事典 マンネリ解消!    
書名ヨミ イッショウ ツカエル アジツケ ダイジテン 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 池田書店
出版年月 2022.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-262-13080-4
内容紹介 おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。
著者紹介 料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 みぢかなものから考える!科学の発展につながるノーベル賞
物理学賞・化学賞‐「放射能」の名づけ親!ラジウムとポロニウムの発見―マリー・キュリー
物理学賞‐エネルギーの性質を探れ!量子仮説を提唱―マックス・プランク
物理学賞‐光がエネルギーを持ったつぶであることを明らかにした!光電効果の研究―アルベルト・アインシュタイン
化学賞‐原子が壊れることをつき止めた!原子の性質と構造を解明―アーネスト・ラザフォード
物理学賞‐原子核の構造を解き明かす!「中間子」の存在を予言―湯川秀樹
物理学賞‐宇宙誕生のなぞにせまる!ビッグバン宇宙論を検証―アーノ・ペンジアス・ロバート・ウッドロー・ウィルソン
生理学・医学賞‐遺伝のしくみを明らかにした!DNAの二重らせん構造を発見―フランシス・クリック・ジェームズ・ワトソン
化学賞‐生物のからだをつくる分子の構造を知る!たんぱく質とDNAの配列を解明―フレデリック・サンガー
(他の紹介)著者紹介 若林 文高
 1955年、東京生まれ。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了。博士(理学)。現在、国立科学博物館理工学研究部理化学グループ長。専門は触媒化学、物理化学、化学教育(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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