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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310526908 | 596.65/パ/ | 2階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
中国(西北部)-歴史 遊牧民 イスラム教-中国
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001627370 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 |
| 書名ヨミ |
パネットーネ ト パンドーロ |
| 著者名 |
佐藤 広樹/技術監修
|
| 著者名ヨミ |
サトウ ヒロキ |
| 著者名 |
ドンク/著 |
| 著者名ヨミ |
ドンク |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.11 |
| ページ数 |
150p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-388-06342-0 |
| 内容紹介 |
日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
『墓標なき草原―内モンゴルにおける文化大革命・虐殺の記録・上下』で司馬遼太郎賞を受賞した著者が、モンゴルの視点から、一方的な開発と漢民族同化強制に揺れる中国西北部(ウイグル人・モンゴル人など諸民族が混在する地域)を踏査し、その時空と歴史を垣間見る渾身の学際的ルポルタージュ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 モンゴルのイスラーム的近現代(モンゴルの視点から見たイスラーム研究 モンゴルにとっての「西北ムスリム大反乱」 モンゴル人ムスリムの今昔) 第2部 モンゴル系諸集団の現在(寧夏、イスラームの大海原に残るモンゴルの歴史 青海、民族形成の道を行く 保安族のスーフィズム 東郷族社会のイスラーム モンゴル系ムスリムたちの脈動) |
| (他の紹介)著者紹介 |
楊 海英 1964年生まれ。南モンゴル出身(中国内モンゴル自治区オルドス生まれ)。国立総合研究大学院大学博士課程修了。現在、静岡大学人文社会科学部教授。歴史人類学専攻。『墓標なき草原―内モンゴルにおける文化大革命・虐殺の記録・上下』(岩波書店)で第14回司馬遼太郎賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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