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書誌情報

雑誌名

NHK きょうの料理ビギナーズ

巻号名 2024年 7月号 18巻4号
発行日 20240621
出版者 NHK出版

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0123118853596//書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×
2 苗穂・本町3420070595図書室雑誌一般貸出在庫　  ○
3 北白石4420067391図書室雑誌一般貸出在庫　  ○
4 厚別西8220097169図書室雑誌一般貸出在庫　  ○
5 新発寒9220044714図書室雑誌一般貸出在庫　  ○

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堀江 修二／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000430383
書誌種別 図書
書名 詩をどう読むか　　　　　
書名ヨミ シ オ ドウ ヨムカ　
著者名 テリー・イーグルトン／[著]
著者名ヨミ テリー イーグルトン
著者名 川本 皓嗣／訳
著者名ヨミ カワモト コウジ
出版者 岩波書店
出版年月 2011.7
ページ数 12,454,21p
大きさ 20cm
分類記号 901.1
分類記号 901.1
ISBN 4-00-023491-7
内容紹介 なぜ今あらためて詩を精読するのか。大家イーグルトンが放つ明快周到な英詩案内。言語表現をこまやかに読みとることの意義を力強く説き、さまざまな英詩を自在に引きながら、目の覚めるような読解の妙をくりひろげる。
著者紹介 1943年生まれ。現代イギリスを代表する文学・文化理論家。ランカスター大学教授。著書に「文学とは何か」「ポストモダニズムの幻想」「アフター・セオリー」など。
件名 詩-詩論
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 米と水を原料とし、二種類の微生物の働きを巧みにもちいて醸される日本酒。古来、職人の秘伝の世界だった酒づくりに、科学的解明の光が当たり始めたのは明治時代に入ってからであった。複雑な日本酒醸造のしくみを基本から丁寧に解説しながら、明治期から今日にいたるまでの日本酒製造の歩みをたどり、美味い酒を安定的につくるべく創意工夫を重ねた人々の苦闘と情熱、技術革新の歴史を描く。
(他の紹介)目次 第１章　日本の酒―その特質と略史
第２章　酒づくりの科学
第３章　明治期の酒造政策と酒屋
第４章　米を使わない酒―合成清酒づくりへの挑戦
第５章　四季醸造技術の開発
第６章　酒不足の時代―昭和戦前期から戦後まで
第７章　新しい日本酒づくりへ―高度経済成長期から現代まで
(他の紹介)著者紹介 吉田 元
　１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 酸っぱすぎない酢のおかず
2 夏野菜を味わうシンプルレシピ
3 さっぱりよし!がっつりもよし!達人直伝 夏の麺と丼
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