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書誌情報

書名

ホルン協奏曲集／モーツァルト　ホルン協奏曲，第２番　　　　

著者名 ウォルフガング・アマデウス・モーツアルト／作曲 　 ジギスヴァルト・クイケン／指揮 　 ティモシー・ブラウン／ＨＲ 　 エイジ・オブ・インライトゥンメン／ＯＲＣＨ
出版者 ＶＩＲＧＩＮ　ＣＬＡＳＳＩＣＳ
出版年月 １９９０

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書誌詳細

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タイトルコード 3004000004743
書誌種別 視聴覚ＣＤ
書名 ホルン協奏曲集／モーツァルト　ホルン協奏曲，第２番　　　　
書名ヨミ ホルン　キヨウソウキヨク　シユウ　
著者名 ウォルフガング・アマデウス・モーツアルト／作曲
著者名ヨミ モーツァルト　ボルフガング　アマデウス
著者名 ジギスヴァルト・クイケン／指揮
著者名ヨミ クイケン　ジギスバルト
著者名 ティモシー・ブラウン／ＨＲ
著者名ヨミ ブラウン　ティモシー
出版者 ＶＩＲＧＩＮ　ＣＬＡＳＳＩＣＳ
出版年月 １９９０
大きさ １２
分類記号 M131
分類記号 M131
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 米と水を原料とし、二種類の微生物の働きを巧みにもちいて醸される日本酒。古来、職人の秘伝の世界だった酒づくりに、科学的解明の光が当たり始めたのは明治時代に入ってからであった。複雑な日本酒醸造のしくみを基本から丁寧に解説しながら、明治期から今日にいたるまでの日本酒製造の歩みをたどり、美味い酒を安定的につくるべく創意工夫を重ねた人々の苦闘と情熱、技術革新の歴史を描く。
(他の紹介)目次 第１章　日本の酒―その特質と略史
第２章　酒づくりの科学
第３章　明治期の酒造政策と酒屋
第４章　米を使わない酒―合成清酒づくりへの挑戦
第５章　四季醸造技術の開発
第６章　酒不足の時代―昭和戦前期から戦後まで
第７章　新しい日本酒づくりへ―高度経済成長期から現代まで
(他の紹介)著者紹介 吉田 元
　１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 ホルン協奏曲第２番変ホ長調Ｋ４１７　　１４分４６秒
2 ホルン協奏曲第４番変ホ長調Ｋ４９５　　１６分１４秒
3 ホルン協奏曲第３番変ホ長調Ｋ４４７　　１５分１２秒
4 ホルン協奏曲第１番ニ長調Ｋ４１２　　　９分０１秒
5 ロンド変ホ長調Ｋ３７１　　　５分１８秒
6 ホルン協奏曲断章ホ長調Ｋ４９４ａ　　　３分１６秒
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