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書誌情報

書名

失敗しない!チョコレート菓子のテクニック　つまずきポイントを徹底解説　　旭屋出版MOOK　　

著者名 熊谷 裕子／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.12

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2 中央区民1113064560596/ｸ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 豊平区民5113063407596/ｸ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000739138
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子／著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1052-2
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 失敗しない!チョコレート菓子のテクニック　つまずきポイントを徹底解説　　旭屋出版MOOK　　
書名ヨミ シッパイ シナイ チョコレート ガシ ノ テクニック　
副書名 つまずきポイントを徹底解説
副書名ヨミ ツマズキ ポイント オ テッテイ カイセツ
内容紹介 アングレーズベースのムース・ショコラ、シャンティ・ショコラ、ガナッシュなどのチョコレート菓子の特徴と、失敗しないためのポイントをわかりやすく解説。作り方を手順写真とともに丁寧に紹介します。
著者紹介 青山学院大学文学部卒業。神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」を主宰。文京区・千石にて「アトリエルカド」開講。
件名1 菓子
件名2 チョコレート
叢書名 旭屋出版MOOK
叢書名 手作り本格派の中級教科書



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