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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
白石区民 | 4113264099 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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コンクリート-辞典 建築物-維持管理-辞典
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649888 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
今日から、ゆるだし 素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在 インプレスムック |
| 書名ヨミ |
キョウ カラ ユルダシ |
| 著者名 |
鵜飼 真妃/著
|
| 著者名ヨミ |
ウカイ マキ |
| 著者名 |
曽根 小有里/料理監修 |
| 著者名ヨミ |
ソネ サユリ |
| 出版者 |
エムディエヌコーポレーション
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-295-20220-2 |
| 内容紹介 |
素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。 |
| 著者紹介 |
だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。 |
| 件名 |
料理、調味料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
戦後から高度経済成長期に構築された、道路、ダム、港湾、鉄道、建築物などのコンクリート構造物の中には、老朽化が進んでいるものが多数ある。このためコンクリート関連の資格類でも、従来の設計・製造・施工に関わるものと並び、既存構造物の劣化程度の診断や維持管理の提案など「メンテナンスでいかにもたせるか」という点に関わる資格が重視されるようになってきた。本書は、現場実務者を対象とした「コンクリートのメンテナンス」に特化した用語事典である。左頁に用語、右頁に用語該当の図表などを掲載し、見開きで構成した。コンクリート関連の資格対策にも役立つ1冊! |
| (他の紹介)著者紹介 |
小野 定 1972年北海道大学工学部土木工学科卒業。1974年北海道大学大学院工学研究科土木工学専攻修了。清水建設株式会社入社。1988年土木学会技術開発賞受賞。1992年建設業労働災害防止協会功労賞受賞。1998年日本コンクリート工学協会協会賞技術賞受賞。清水建設株式会社退職。2001年株式会社シー・アンド・アールコンサルタント設立、代表取締役社長。2005年日本コンクリート工学協会功労賞受賞。工学博士、技術士(建設部門/総合技術監理部門)、土木学会フェロー、特別上級技術者(メンテナンス)、コンクリート主任技士、プレストレストコンクリート技士、コンクリート診断士、コンクリート構造診断士、一級土木施工管理技士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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