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書名

刺し身とジンギスカン　捏造と熱望の日本食　　　　

著者名 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2

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1 中央図書館0180500779K383.8/ｳ/２階郷土110A郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0180500845KR383.8/ｳ/２階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 新琴似2013120809383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 清田5513980895383/ｳ/図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○
5 白石東4212013108383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 ちえりあ7900276606383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001355594
書誌種別 図書
書名 刺し身とジンギスカン　捏造と熱望の日本食　　　　
書名ヨミ サシミ ト ジンギスカン　
著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7872-2081-3
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
件名 料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 荒木一郎、岸田森、三原葉子、渡瀬恒彦、成田三樹夫…。今なお眼に焼き付いて離れない不世出の「脇役」十二人を、自らも熱狂的な映画ファン・鹿島茂が語り尽くす！「健さんが脇役だったころ〜ギャング・エイジの高倉健」ほか特別収録。
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鉄砲玉役者の美学　渡瀬恒彦
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(他の紹介)著者紹介 鹿島 茂
　１９４９年（昭和２４）、横浜に生まれる。東京大学大学院人文科学研究科博士課程修了。現在、明治大学国際日本学部教授。専門は、十九世紀のフランスの社会生活と文学。９１年『馬車が買いたい！』でサントリー学芸賞、９６年『子供より古書が大事と思いたい』で講談社エッセイ賞、９９年『愛書狂』でゲスナー賞、２０００年『職業別パリ風俗』で読売文学賞、０４年『成功する読書日記』で毎日書評賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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