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書誌情報

書名

かつお節 その伝統からEPA・DHAまで    

著者名 和田 俊/著
出版者 幸書房
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113436018667.2/ワ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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沖浦 和光 川上 隆志
2013
686.7 686.7
鉄道車両

書誌詳細

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タイトルコード 1001001183638
書誌種別 図書
書名 かつお節 その伝統からEPA・DHAまで    
書名ヨミ カツオブシ 
著者名 和田 俊/著
著者名ヨミ ワダ シュン
出版者 幸書房
出版年月 1999.12
ページ数 108p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-7821-0170-8
内容紹介 近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。
著者紹介 ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。
件名 かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランケンシュタイン家の双子コンラッドとヴィクター。兄コンラッドは冷静で思慮深く、弟ヴィクターは情熱的と正反対の性格ながら、二人の絆は固かった。だが、コンラッドを突然の病が襲う。兄を救おうと、ヴィクターは遠縁の娘エリザベス、親友のヘンリーと一緒に、錬金術師ポリドリを訪ねる。求めるは不老不死の霊薬。若き日のフランケンシュタインを描いたダークファンタジー。古典的名作『フランケンシュタイン』その知られざる前日譚。
(他の紹介)著者紹介 原田 勝
 1957年生まれ。東京外国語大学卒。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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