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書誌情報

書名

プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6


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フランシス・フクヤマ 会田 弘継
2023
日本人(中国在留)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001681968
書誌種別 図書
書名 プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ    
書名ヨミ プロ ノ ベジミート レシピ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-388-06348-2
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「和僑」とは、今世紀になってから日本人の間で作られた造語である。中国で喰い、中国を喰らう日本人を追った前代未聞のルポ。
(他の紹介)目次 第1章 2ちゃんねらーは日本ではなく中国の農村を選んだ―雲南
第2章 「売春仲介は逮捕のリスクがある」と富豪は切り捨てた―マカオ
第3章 「私は『ニッポン定食』だった」と風俗嬢は笑った―新宿歌舞伎町
第4章 駐在員たちは「かつての日本」をつくっていた―上海
第5章 「組を作ってくれとお願いされたんや」とやくざは語った―上海
第6章 「さらば日中友好」と、友好に身を捧げた老女は訴えた―北京
第7章 「日本よりも中国の方が自由で暮らしやすいんですよ」
(他の紹介)著者紹介 安田 峰俊
 ノンフィクション作家、多摩大学経営情報学部「現代中国入門」非常勤講師。1982年滋賀県生まれ。立命館大学文学部(東洋史学専攻)卒業後、広島大学大学院文学研究科修士課程修了。在学中、中国広東省の深〓(せん)大学に交換留学。一般企業勤務を経た後、いくつかの職業を経て著述業に。アジア、特に中華圏の社会・政治・経済事情に通じた気鋭の若手作家。「迷路人」のハンドルネームにて、中国のネット掲示板を日本語に翻訳・編集する人気ブログ『大陸浪人のススメ』を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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