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書誌情報

書名

日本のすごい味 おいしさは進化する    

著者名 平松 洋子/著
出版者 新潮社
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180254484KR596/ヒ/2階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 新琴似2013067760596/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 元町3013188580596/ヒ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
4 厚別8013010254596/ヒ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
5 菊水元町4313080493596/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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山本 祐司
2019
209.3 209.3
世界史-古代

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001202323
書誌種別 図書
書名 日本のすごい味 おいしさは進化する    
書名ヨミ ニホン ノ スゴイ アジ 
著者名 平松 洋子/著
著者名ヨミ ヒラマツ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2017.9
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-10-306473-2
内容紹介 食べれば消える味に「おいしさ」という価値を生み出そうとするとき、そこには、人智を超えた大きな力が働いている。アスパラガス、栃尾の油揚げ、鴨鍋、江戸前の鮨…。北海道から東京まで厳選の15品を探訪。
著者紹介 東京女子大学文理学部社会学科卒業。エッセイスト。文芸と作家をテーマに幅広く執筆。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞、「野蛮な読書」で講談社エッセイ賞を受賞。
件名 食品、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 古代地中海は、大小さまざまな文明が興亡をくり返し、衝突と融合の華々しいドラマをくりひろげた舞台だった。文字や法制度など、人類最初の文明の萌芽を伝えるメソポタミア。強大な王権のもと、高度で謎に満ちた文化を築きあげたエジプト。わずか数世紀とはいえ、栄光を極めたギリシア。これらすべてをのみこんで世界帝国を築いたローマ。そうした巨大文明の狭間で興っては消えていった数々の民族。そしてキリスト教世界の成立まで。本書では個々別々に語られてきた各文明相互の対立・交流・影響関係に注目、美術作品をはじめ、多くの図版とともに、歴史の躍動を大きくつかむ。
(他の紹介)目次 地中海世界の古層―前四〇〇〇〜前三〇〇〇年紀
地中海世界の激流―前二〇〇〇年紀
諸民族の波動―前二〇〇〇年紀末〜前一〇〇〇年紀初頭
世界帝国の出現―前一〇〇〇年紀前半
オリエント世界の美術
都市国家の成立―前一〇〇〇年紀前半
古典期ギリシア―前五〜前四世紀
地中海世界とヘレニズム―前四〜前一世紀
ギリシア世界の美術
ローマ共和政―前五〜前一世紀
地中海世界帝国の形成―一世紀
「ローマの平和」と地中海世界の融和―二世紀
ヘレニズム・ローマ世界の美術
地中海世界の混迷と再編―三〜四世紀
古代末期と地中海文明の変質―五〜七世紀
(他の紹介)著者紹介 本村 凌二
 1947年生まれ。東京大学名誉教授。歴史学者。専門は古代ローマ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 るい
 東京芸術大学講師。美術史家。専門は古代ギリシア(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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