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書名

農家が教えるタケノコづくし　下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ　　　　

著者名 農文協／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013015182596.3/ﾉ/大型本13一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310570625596.37/ﾉ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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厚生労働統計協会… 【地域保健・健康増進事業…平成27年度】 地域保健・健康増進事業…平成27年度
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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 農家が教えるタケノコづくし　下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ　　　　
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ　
著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-540-22164-4
内容紹介 タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
件名 料理-野菜、筍
言語区分 日本語

(他の紹介)著者紹介 堀川 真
　１９６４年、北海道紋別市生まれ。絵本作家。弘前大学で農学、北海道教育大学旭川分校で美術、旭川高等技術専門学院で木工を学んだ後、絵本や挿絵の仕事にかかわっている。一般書に「かんたん手づくり　おうちでおもちゃ」（福音館書店）などがあり、『けんぶち絵本の里大賞　びばからす賞』を「北海道わくわく地図えほん」（北海道新聞社／第１６回）、「いのちのいれもの」（小菅正夫作／サンマーク出版／第２１回）、「もりのやきゅうちーむ　ふぁいたーず」（北海道日本ハムファイターズ選手会作／北海道新聞社／第２６回）にて受賞している。創作活動のほかに道内の図書館、子育て支援施設などでのワークショップ講師をつとめる。名寄市立大学保健福祉学部社会保育学科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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