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書名

美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　

著者名 佐原 秋生／著
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012952661596/ｻ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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2009
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000117216
書誌種別 図書
書名 美食学(ガストロノミ)入門　食を楽しむ知識と知恵　　　　
書名ヨミ ガストロノミ ニュウモン　
著者名 佐原 秋生／著
著者名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1
ページ数 238p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-382-05601-5
内容紹介 フランス料理の歴史や、フランスの食材と調理法、日本、中国、アメリカといった各国の料理、ワインの楽しみ方、レストラン、マナーなどを紹介する。美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新しい法規制にも対応！条文から通達まで押さえどころをすべて図解。床面積・敷地面積・建築面積・延べ面積・築造面積・容積率・地盤面・天空率・階・階数ｅｔｃの算定がイラストで丸分かり！
(他の紹介)目次 第１章　面積（建築面積と床面積の違いがすぐに分かる対照表
敷地面積の算定方法　ほか）
第２章　高さ（建築物の高さの起点と屋上部分の除外早見表
地盤面の算定は斜面地やからぼりの有無に注意　ほか）
第３章　長さ（建築物と境界線との距離の規定は４つある
接道長は原則２ｍだが条例で厳しくできる　ほか）
第４章　階・階数（階数に不算入でも階に該当すれば延べ面積に算入される
床面の地中埋設率で地階の可否を判定
階に係る主な制限の早見表）


内容細目表

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