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書誌情報

書名

丸善食品総合辞典     

著者名 五十嵐 脩/[ほか]編集
出版者 丸善
出版年月 1998.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180881435R498.5/マ/2階図書室127B参考資料貸出禁止在庫   ×

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2019
778.21 778.21
映画-日本 新東宝

書誌詳細

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タイトルコード 1001001069749
書誌種別 図書
書名 丸善食品総合辞典     
書名ヨミ マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン 
著者名 五十嵐 脩/[ほか]編集
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 1998.3
ページ数 1306p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-621-04451-6
内容紹介 食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。
著者紹介 1934年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「今あるもので生きる」人々の暮らしが教えてくれたこと。東南アジアと東北のリサイクル、リユース経済をめぐる「ゴミタビ」。
(他の紹介)目次 第1章 国境を越える日本の中古品(海外へ送られる「不用品」
10秒に8台のペースでテレビが捨てられる ほか)
第2章 東南アジアのゴミ活用術(ベトナムのリサイクル村
段ボールによる「産業革命」 ほか)
第3章 東日本大震災とリサイクル(“あちら側”の問題だったが…
まるで東南アジアのよう ほか)
第4章 不用とされた「こと」が蘇る(フエは昔「竜宮城」だった
クルミによる復興 ほか)
第5章 世界経済を救うゴミ(どこにでもある資源
MIT発の安上がりかつ革命的なデザイン ほか)


内容細目表

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