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書誌情報

書名

四季を味わう私の「木の実」料理   天然生活の本  

著者名 横山 タカ子/著
出版者 扶桑社
出版年月 2024.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513788793596.3/ヨ/図書室26一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6113254962596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ヘレン・オクセンバリー 谷川 俊太郎
2014
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001864818
書誌種別 図書
書名 四季を味わう私の「木の実」料理   天然生活の本  
書名ヨミ シキ オ アジワウ ワタクシ ノ キノミ リョウリ 
著者名 横山 タカ子/著
著者名ヨミ ヨコヤマ タカコ
出版者 扶桑社
出版年月 2024.6
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-594-09728-8
内容紹介 あんずのシンプル漬け、渋柿の切り干し、ひめりんごのカルバドス風…。長野県在住の料理家・横山タカ子が、長年の研究で生まれた33種の四季の「木の実」を使った簡単保存レシピ、郷土料理の知恵を生かした料理を紹介する。
著者紹介 長野県大町市生まれ。料理研究家。保存食を中心とした長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを重ね、家庭料理としてアレンジしたレシピを紹介。著書に「私の梅仕事」など。
件名 料理、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本人」「日本民族」「日本文化」とは何かを探究した、近代の民俗学・民族学の果たした役割を探る。
(他の紹介)目次 第1部 日本民族とは何か(日本の民俗学・民族学―昭和一〇年代から四〇年代までの展開
「日本」意識の多様性
日本の民俗学と民族
博物館とアイデンティティ)
第2部 植民地の多民族国家の民族学と民俗学(朝鮮文人社会の知的伝統と民俗学
日本の民族学者の植民地朝鮮認識
戒能通孝の「協同体」論―戦時の思索と学術論争
日本統治下の台湾における民族学と馬淵東一
台湾における民族考古学の系譜―鹿野忠雄と国分直一を中心に
京都大学ボナペ島調査と南洋群島
雑誌『民間伝承』の国際性
“モヤヒ”の風景―橋浦泰雄の組織論
柳宗悦の文化的連邦主義)
第3部 戦後のパラダイムと再編成(民主主義の土台としての封建制度―『菊と刀』
日本占領期の人類学史―GHQの応用人類学
昭和二〇年代から三〇年代にかけての日本での社会調査を振りって
石田英一郎による、東京大学での総合人類学教育の構想と実践
石田英一郎先生のこと―その日本文化研究
東大文化人類学研究室「日本文化の地域性研究」プロジェクト―昭和三五―四〇年
隠れた体験の投影―石田英一郎の視点
『民族学研究』におけるアイヌ研究―終戦から昭和四〇年代まで
日本の民族学・文化人類学における南西諸島研究の役割
サンゴ熊本における郷土史編纂活動―「熊本女子大学強度文化研究所」を中心に
土居健郎の日本文化論
『文明の生態史観』を通じてみた梅棹忠夫の業績評価)


内容細目表

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