蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
中央アジア歴史群像 岩波新書 新赤版
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| 著者名 |
加藤 九祚/著
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| 出版者 |
岩波書店
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| 出版年月 |
1995.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0111863122 | 229.6/カ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001632456 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
現代フランス料理用語辞典 |
| 書名ヨミ |
ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン |
| 著者名 |
辻静雄料理教育研究所/編著
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| 著者名ヨミ |
ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ |
| 出版者 |
大修館書店
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| 出版年月 |
2021.12 |
| ページ数 |
10,415p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-469-25087-9 |
| 内容紹介 |
フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス-辞典 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ダーヴィンの進化論以来、ヒトと他の動物とが共通の祖先を分かち合うことは科学的な事実として了解されるようになった。では進化の歴史をどこまで遡れば、ヒトという定義を当てはめることができるのだろうか。どの特徴がヒトに特有のものと言えるのか。とくにヒトの特質とされる社会性は、化石として残ることがないだけに類推が難しい。霊長類学、人類遺伝学、先史人類学、生態人類学、認知心理学の最先端の成果を結集して、その問いに答え、現代のヒトの身体と心が抱えている過去の遺産を明らかにする。 |
| (他の紹介)目次 |
1 原初的人間とは何か 2 食から見たサルと類人猿の進化 3 類人猿との分岐点 4 類人猿と人類はどれほど近いか 5 座談 森林と狩猟生活はヒトに何をもたらしたか 6 道具と文化 7 心を読むこと、他者を操作すること 8 対談 性の進化―余剰な性行動と進化 9 ヒトの社会性とは何か |
| (他の紹介)著者紹介 |
山極 寿一 1952年生れ。京都大学大学院理学研究科教授。日本霊長類学会会長。専門=人類進化論。ゴリラやチンパンジーの野外研究に従事し、初期人類の生活様式や社会性の解明を目指す。自然保護運動でも国際的に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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