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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

芭蕉全発句   講談社学術文庫  

著者名 山本 健吉/[著]
出版者 講談社
出版年月 2012.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012879577911.3/マ/古典12A一般図書一般貸出在庫  
2 藤野6213202093911/ヤ/古典一般図書一般貸出在庫  

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2020
596.23 596.23
料理(西洋) 料理(ペルー)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000499914
書誌種別 図書
著者名 山本 健吉/[著]
著者名ヨミ ヤマモト ケンキチ
出版者 講談社
出版年月 2012.2
ページ数 794p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-292096-4
分類記号 911.32
分類記号 911.32
書名 芭蕉全発句   講談社学術文庫  
書名ヨミ バショウ ゼンホック 
内容紹介 国文学に通暁し、実作と研究双方のよき理解者たる文芸評論家が、渾身の情熱を注いで正面から俳聖・松尾芭蕉に挑む。全句の訓詁注釈を通して芭蕉の世界に迫り、日本人の魂に根ざす文学的本質へと読者を誘う書。
叢書名 講談社学術文庫

(他の紹介)内容紹介 マフィアのボスをデザートで虜にした駆け出し時代のイタリア。世界一予約困難なレストランで修業したスペイン。料理で国を動かすシェフに出会い、豊かな食材に魅了されたペルー。そして、食べること、生きることの真髄を知ったアマゾンでの日々。国境を超えた自由な仕事ぶりが話題の料理人がおくる、勇気のエッセイ!
(他の紹介)目次 冷たいシャワーとパスタ修業
マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
世界一予約の取れないレストラン
対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
現代“ピッツァ”百珍
南米初上陸に野犬の洗礼
料理で国を動かす男
アマゾンでスパルタホームステイ
カカオ村と運命の出会い
ガリンペイロと孤立部族の真実
カカオとアマゾンの可能性
軽井沢から発信する
(他の紹介)著者紹介 太田 哲雄
 1980年、長野県白馬生まれ。19歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、軽井沢を拠点に料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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