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書名

津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　

著者名 津軽あかつきの会／著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001601242
書誌種別 図書
書名 津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ　
著者名 津軽あかつきの会／著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-388-06339-0
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 突然、左半身だけになってしまった男が、長野・松本での人生最初の記憶と邂逅する『Ｔ』。世間の流れに全く乗れない二十代半ばの仲良し三人組女子が日光への旅であることに気づく『猿に会う』。一万五十歳で生を閉じたはずの河童らしき生物が思わぬ場所に漂着する『極楽』。デザイン事務所見習いの男が謎のインク製造所で働くことになる『赤、青、王子』。江戸の酒問屋の跡取り息子と吉原の花魁との恋の顛末を描いた『すみだ川』。ある習わしに縛られた岡山の一族から脱出した女優の生涯を綴った『東の果つるところ』。日本のどこかを描いた意欲的な小説集。
(他の紹介)著者紹介 いしい しんじ
　１９６６年、大阪府生まれ。『麦ふみクーツェ』で坪田譲治文学賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
栗田 有起
　１９７２年、長崎県生まれ。『ハミザベス』ですばる文学賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西 加奈子
　１９７７年、イラン生まれ。『通天閣』で織田作之助賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤谷 治
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　１９６８年、東京都生まれ。『風に舞いあがるビニールシート』で直木賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９６７年、北海道生まれ。講談社ブックデザイン賞受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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