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書名

植物由来食品・代替食品の最前線　　　　　

出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310462476588/ｼ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001541342
書誌種別 図書
書名 植物由来食品・代替食品の最前線　　　　　
書名ヨミ ショクブツ ユライ ショクヒン ダイタイ ショクヒン ノ サイゼンセン　
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.11
ページ数 4,155p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1566-9
内容紹介 代替チーズ、大豆ミート、培養肉、植物由来シーフード…。広がりを見せる植物由来食品・代替食品の開発動向と、市場についての最新動向をまとめる。海外メーカーの開発動向も収録。
件名 食品工学、食品工業、植物性蛋白食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 観察と実験で科学の常識をかえたガリレオ。かれは、教会との対立によってくるしみながらも、自分の知りえたことを人びとに伝えていきました。そんな「天文学の父」と呼ばれるガリレオの生涯をのぞいてみよう。
(他の紹介)目次 序章　大聖堂のシャンデリア
第１章　けんか屋ガリレオ
第２章　ピサ大学講師ガリレオ
第３章　ガリレオの黄金期
第４章　天文学への招待
第５章　それでも地球は動いている
ためになる学習資料室
(他の紹介)著者紹介 能田 達規
　漫画家。１９８９年、第１回ファミ通マンガ大賞入賞。月刊アスキーコミック『がらくた屋まん太』でデビュー。秋田書店少年チャンピオンにて代表作『おまかせ！ピース電器店』を連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡部 潤一
　天文学者。国立天文台教授兼天文情報センター長。テレビ出演や数多くの著作物により、天文学をより身近に感じられるように活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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