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書名

レシピで味わう世界の食文化　みんぱく研究室でクッキング　　　　

著者名 石毛 直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013086737383/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012866327383/ｲ/図書室4A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 山の手7013258939383/ｲ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○
4 拓北・あい2312035260383/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001312428
書誌種別 図書
書名 レシピで味わう世界の食文化　みんぱく研究室でクッキング　　　　
書名ヨミ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ　
著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-00-025671-1
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名 食生活、料理
言語区分 日本語



内容細目表

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