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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

麵の歴史 ラーメンはどこから来たか  角川ソフィア文庫  

著者名 奥村 彪生/著   安藤 百福/監修
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181185430383.8/オ/特設展示491一般図書一般貸出在庫  

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ヴィオラ・アルドーネ 関口 英子
2025
595.4 595.4
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001218671
書誌種別 図書
書名 麵の歴史 ラーメンはどこから来たか  角川ソフィア文庫  
書名ヨミ メン ノ レキシ 
著者名 奥村 彪生/著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
著者名 安藤 百福/監修
著者名ヨミ アンドウ モモフク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11
ページ数 313p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-04-400292-3
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
件名 麵類-歴史、ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 セレブリティの世界を彩る器たち…食器でつながる“縁”の物語。
(他の紹介)目次 器に出合った幼い日
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(他の紹介)著者紹介 今田 美奈子
 食卓芸術やプロトコール、お菓子に関する授業を行うサロン教室を主宰。2009年、新宿高島屋4階にティータイムを楽しめる「サロン・ド・テ・ミュゼ イマダミナコ」をオープン。神奈川県湯河原町にジョサイア・コンドルの建築を楽しむ文化財の「銀河館」を所有し、ここでも講座やイベントを行っている。国際食卓芸術アカデミー協会会長。2003年、フランス政府より芸術文化勲章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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