蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
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| 著者名 |
谷 昇/著
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| 出版者 |
河出書房新社
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| 出版年月 |
2022.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310558448 | 596.23/タ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001692480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書 |
| 書名ヨミ |
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
谷 昇/著
|
| 著者名ヨミ |
タニ ノボル |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-309-28994-6 |
| 内容紹介 |
フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。 |
| 著者紹介 |
1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
第一章では芸術家自身が暮らした家やアトリエなどを公開している美術館を、第二章では生まれ故郷や長年親しんだ町など、ゆかりの土地に建てられた美術館を紹介。芸術家の息吹に満ちた空間で、極上の時間を!芸術家26人を身近に感じる30館。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 芸術家の愛した空間を訪ねて(朝倉文夫入門―台東区立朝倉彫塑館 本郷新入門―本郷新記念札幌彫刻美術館 平櫛田中入門―小平市平櫛田中彫刻美術館・井原市立田中美術館 三岸好太郎・節子入門―mima北海道立三岸好太郎美術館・一宮市三岸節子記念美術館 岡本太郎入門―岡本太郎記念館・川崎市岡本太郎美術館・『明日の神話』 ほか) 第2章 芸術家ゆかりの美術館を訪ねて(萬鉄五郎入門―萬鉄五郎記念美術館 熊谷守一入門―豊島区熊谷守一美術館・熊谷守一つけち記念館 香月泰男入門―香月泰男美術館 東山魁夷入門―市川市東山魁夷記念館・長野県信濃美術館東山魁夷館 田中一村入門―田中一村記念美術館 ほか) |
内容細目表
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