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書名

今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　

著者名 鵜飼 真妃／著 　 曽根 小有里／料理監修
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113264099596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649888
書誌種別 図書
書名 今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　
書名ヨミ キョウ カラ ユルダシ　
著者名 鵜飼 真妃／著
著者名ヨミ ウカイ マキ
著者名 曽根 小有里／料理監修
著者名ヨミ ソネ サユリ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-295-20220-2
内容紹介 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。
著者紹介 だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 悲しんでいい、泣いたっていい。遺された私たちが立ち直るために、力強く生きるために、新しい自分を再出発させるために…。
(他の紹介)目次 １　悲しみ、安らぎ、生きることの美しさ（妻からの贈り物
伴侶の死をどう克服する？　ほか）
２　死は、生にまさる魂の担い手（高揚感、幸福感が欲しいとき
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３　孤独と憧れ―老いてなお美しくあるために（美しく立ち直るために
生者の愚かさを赦し給え　ほか）
４　生きること、立ち直ること（あなたの「目」に、あなたの「心」になれるなら
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(他の紹介)著者紹介 長田 光展
　中央大学名誉教授。１９３６年沼津市生まれ。１９６５年東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程満期退学（アメリカ文学専攻）。１９６５年より東京都立商科短期大学講師、助教授を経て１９７０年より中央大学文学部講師、助教授、教授。２００７年定年退職。平成３年より東京杉並で伴侶の死の悲嘆にある人々を「支える」活動を開始、現在「日本グリーフ・ケア・センター」代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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