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書名

無添加はかえって危ない　誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない　　　　

著者名 有路 昌彦／著
出版者 日経BPコンサルティング
出版年月 2011.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013115465498.5/ｱ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000433404
書誌種別 図書
書名 無添加はかえって危ない　誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない　　　　
書名ヨミ ムテンカ ワ カエッテ アブナイ　
著者名 有路 昌彦／著
著者名ヨミ アリジ マサヒコ
出版者 日経BPコンサルティング
出版年月 2011.8
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 498.519
分類記号 498.519
ISBN 4-901823-82-1
内容紹介 氾濫する無添加食品、本当のところはどうなの? 「無添加食品こそ危ない」という現実を明らかにし、食品安全に対する正しい考え方を解説。風評被害を受けないためのコツがわかります。
著者紹介 京都大学大学院修了(農学博士)。近畿大学農学部准教授。(株)自然産業研究所取締役を兼務。著書に「水産経済の定量分析」「日本漁業の持続性に関する経済分析」など。
件名 食品添加物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 氾濫する『無添加食品』。本当のところはどうなの？正しく知って消費力アップ。風評被害を受けないためのコツ。
(他の紹介)目次 第１章　無添加オンパレードの真相
第２章　食品添加物が嫌われるのはなぜ？
第３章　食品添加物のリスクはどのくらい？
第４章　食品添加物を使うのはベネフィットがあるから
第５章　「無添加こそが危ない」現実
第６章　“損する”無添加
第７章　リスクコミュニケーションが無添加問題を解決する
(他の紹介)著者紹介 有路 昌彦
　近畿大学農学部准教授。（株）自然産業研究所取締役を兼務。京都大学農学部卒業、同大学院修了（農学博士）。大手銀行系シンクタンク研究員を経た後、民間研究所役員等を経て現職。専門は、食料経済学、食品リスクの経済分析、水産経済学、計量経済学、経営学。食品安全委員会各種事業、農林水産省の高度化研究事業（ＢＳＥに係るリスク管理の経済評価と最適化に関する研究）などの研究を手がけ、リスクコミュニケーターとしての活動の傍ら、地域再生や経営再建等のコンサルティングも手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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